UF0068 Podstawowe opracowania i potrawy podstawowe z mięsem, ptakami i polowaniem

Obecnie, w świecie odbudowy, bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak rozwijać procesy wstępne, przygotowywanie, prezentację i ochronę wszelkiego rodzaju żywności oraz definiować oferty gastronomiczne, autonomię stosując odpowiednie techniki, osiągając ustalone cele jakości i ekonomiczne oraz poszanowanie norm i praktyk bezpieczeństwa i higieny w manipulacji żywności. Dlatego przy tym kursie chodzi o zapewnienie niezbędnej wiedzy na temat przygotowania podstawowych opracowań i potraw podstawowych z mięsami, ptakami i polowaniem.

- Przeanalizuj, postaw i przeprowadzić proces wykonywania i ochrony podstawowych opracowań wielu zastosowań odpowiednich do późniejszego opracowania potraw z mięsem, ptakami i polowaniem. - Przeanalizuj, umieszczaj i stosuj podstawowe techniki gotowania mięs, ptaków i polowań, a w stosownych przypadkach, aby uzyskać opracowania kulinarne i potrawy podstawowe. - Przeanalizuj, wystawiaj i realizuj proces regeneracji wymagany przez opracowania kulinarne oparte na mięsach, ptakach i polowaniu, w celu późniejszego użycia lub konsumpcji. - Przeanalizuj i wykonuj operacje w celu zakończenia opracowania kulinarnego mięsa, ptaków i polowania, zgodnie z ich definicją, statusem i rodzajem usług, w celu odpowiedzi na optymalną komercjalizację.

Rozwija swoją aktywność zawodową zarówno w dużych, jak i średnich firmach, głównie z sektora hotelarskiego, chociaż może również działać samodzielnie w małych zakładach podsektora przywracania.

Szkolenie to dostosowuje się do trasy szkoleniowej jednostki szkoleniowej UF0068. Wezwania, które publikują różne społeczności autonomiczne, a także same Ministerstwo Pracy (dekret królewski 659/2023, z 18 lipca, który rozwija zarządzanie systemem szkoleniowym zawodowym i ustanawia stałą procedurę akredytacji kompetencji zawodowych nabytych przez doświadczenie zawodowe lub szkolenie nieformalne).

Kurs ten jest skierowany do wszystkich, którzy są poświęcone światu odbudowy, a dokładniej kuchni i którzy zamierzają uzyskać wiedzę związaną z technikami kulinarnymi zgodnie z podstawowymi opracowywaniem i podstawowymi potrawami z mięsami, ptakami i polowaniem. Każda osoba zainteresowana uzyskaniem wiedzy o tym sektorze.

Szkolenie to nie jest uwzględnione w zakresie oficjalnych szkoleń regulowanych (edukacja niemowląt, edukacja podstawowa, wykształcenie średnie, oficjalne szkolenie zawodowe FP, Backalaureate, University, oficjalne mistrz i doktorat uniwersytetu). Jest to zatem uzupełniające się i/lub specjalizacyjne szkolenie, mające na celu zdobycie określonych umiejętności, umiejętności lub zdolności zawodowej natury, możliwość ledwo uzasadniania w klatkach roboczych i/lub konkurencjach opozycyjnych, zawsze w sekcji szkolenia uzupełniającego i/lub ciągłego szkolenia zawsze niezbędne do przeglądu konkretnych wymagań pracy publicznej pracy na rynku pracy w pracy publicznej.