Curso HOTR0210 Dirección y Producción en Pastelería (Certificado de Profesionalidad Completo)

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Curso HOTR0210 Dirección y Producción en Pastelería (Certificado de Profesionalidad Completo)

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520,00 €
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Duración

870 horas

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Créditos

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Idioma

Español

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Sin límite

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Temario

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TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Certificado de Profesionalidad HOTR0210 Dirección y Producción en Pastelería, regulada en el Real Decreto correspondiente, y tomando como referencia la Cualificación Profesional. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.

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Descripción

En el ámbito de la familia profesional Hostelería y Turismo es necesario conocer los aspectos fundamentales en Dirección y Producción en Pastelería. Así, con el presente curso del área profesional Restauración se pretende aportar los conocimientos necesarios para conocer los principales aspectos en Dirección y Producción en Pastelería.

Salidas laborales

Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas del sector de la hostelería pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario y jefe de pastelería simultáneamente. Desarrolla su actividad profesional habitualmente en establecimientos de carácter privado, aunque también puede desarrollarla en establecimientos públicos, fundamentalmente cuando se ubica en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Cuando no actúa por cuenta propia, realiza sus funciones bajo la dependencia del director del establecimiento, sea este una pastelería, un restaurante, un hotel u otro tipo de alojamiento.

A quién va dirigido

Este curso está dirigido a los profesionales de la familia profesional Hostelería y Turismo y más concretamente en el área profesional Restauración, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados en Dirección y Producción en Pastelería.

Objetivos

- Supervisar la ejecución y aplicar las técnicas de preelaboración, elaboración, conservación y regeneración de masas, cremas y rellenos. - Supervisar la ejecución y preelaborar, elaborar, conservar y regenerar helados y semifríos. - Supervisar la ejecución y preelaborar, elaborar, conservar y regenerar productos de confitería y chocolates. - Supervisar y ejecutar las operaciones de acabado y presentación de productos de pastelería. - Gestionar procesos de aprovisionamiento en pastelería. - Diseñar y comercializar productos de pastelería. - Dirigir y gestionar un establecimiento de producción y venta de productos de pastelería. - Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de pastelería. - Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

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