MASTER IN FOOD AND BEVERAGE MANAGEMENT: Master in Food&Beverage Management

Conoscere la realtà attuale del settore turistico in generale e del settore alberghiero e gastronomico in particolare, nonché l'importanza di sviluppare strategie adeguate, è essenziale per tutti i tipi di aziende nel settore alberghiero e della ristorazione in generale. Ecco perché attraverso questo master in gestione di alimenti e bevande, agli studenti vengono offerte le competenze necessarie per diventare un esperto di Food and Beverage, formazione per essere responsabili della direzione e dell'organizzazione del reparto di alimenti e bevande in hotel, ristoranti, ecc.

Tra gli obiettivi del Master in Food and Beverage Management possiamo evidenziare i seguenti: - Analizza e progetta i processi di allestimento, servizio e chiusura del ristorante, individuando ogni sua fase. - Progettare la presentazione e le procedure di servizio per le preparazioni culinarie e per finire i piatti sotto gli occhi del cliente, adatti a tutti i reparti. - Analizza tutti i tipi di servizi ed eventi speciali nei ristoranti. - Analizzare le procedure del servizio di banchetto nello stabilimento, identificando le risorse necessarie e il budget derivato. - Analizza gli standard di protocollo utilizzati in diversi tipi di eventi che si svolgono negli esercizi. - Sviluppa con successo processi pre-servizio, servizio e post-servizio per alimenti e bevande nei ristoranti. - Conoscere il processo di preparazione e finitura dei piatti in vista del cliente. - Avviare il processo di assemblaggio di locali ed espositori per generi e preparazioni culinarie nell'ambito di qualsiasi tipo di servizio gastronomico ed evento speciale. - Eseguire con successo la pianificazione del reparto di servizi. - Conoscere l'organizzazione. - Scopri come funziona il processo di reclutamento e la funzione del personale nei reparti. - Approfondire il ruolo della Direzione dei gruppi di lavoro. - Studia la gestione della qualità. - Conoscere il protocollo e i trattamenti corretti per le persone. - Imparare il protocollo di base e le regole di comportamento appropriate. - Assimilare le procedure da seguire in merito al protocollo nell'organizzazione di eventi. - Descrivere la struttura organizzativa dei ristoranti. - Conoscere le normative applicabili nei ristoranti. - Sviluppare gli aspetti più rilevanti relativi alla gestione del ristorante. - Dirigere e coordinare sia il personale che i processi amministrativi e contabili dei ristoranti. - Introdurre i determinanti dei rischi professionali nei ristoranti.

Questo Master in Food and Beverage Management aumenterà la tua formazione nel campo della ristorazione. Ti permetterà di sviluppare la tua attività professionale come direttore di ristorante, ristorante e responsabile degli acquisti.

Grazie alle conoscenze sviluppate durante questo master in gestione di alimenti e bevande, sarai in grado di formarti per occuparti della gestione e dell'organizzazione del reparto alimenti e bevande in hotel, ristoranti, ecc.

Il Master in Food and Beverage Management è rivolto a tutti i professionisti del mondo del ristorazione, del turismo e dell'ospitalità, nello specifico a coloro che ricoprono posizioni manageriali, e a tutte quelle persone interessate ad acquisire conoscenze relative alla gestione di qualsiasi tipo di locale.