CURSO DE GARÇOM E SOMMILLER: Curso Superior de Garçom Profissional + Habilitação Universitária em Sommelier (Duplo Grau com 5 Créditos ECTS)

Este Curso Superior de Garçom Profissional + Curso Universitário de Sommelier (Duplo Diploma + 5 Créditos ECTS) oferece-lhe formação especializada na matéria. Para a equipa de profissionais da área da restauração é muito importante desenvolver os processos de pré-serviço, serviço e pós-serviço do empregado de mesa, aplicando de forma autónoma as técnicas correspondentes, acolhendo e servindo o cliente, atingindo a qualidade e os objectivos económicos estabelecidos, respeitando as normas e práticas de segurança e higiene na manipulação de alimentos e gerindo administrativamente pequenos estabelecimentos desta natureza. Assim, este curso proporcionará os conhecimentos necessários para desenvolver as competências do Garçom.

- Aplicar técnicas de recepção, acomodação e despedida aos clientes. - Organizar e realizar a montagem das mesas de acordo com as normas estabelecidas para todos os tipos de serviço bem como utilizar eficazmente os equipamentos, insumos e mobiliário. - Aplicar as diferentes técnicas de serviço existentes em restauração. - Anote o pedido e coloque os talheres adequados para cada alimento. - Identificar e aplicar as regras gerais estabelecidas para o serviço de mesa, recorrendo aos diferentes tipos de serviço. - Assimilar regras básicas de atuação e procedimentos a seguir no trato com clientes. - Compreender a necessidade de trabalhar em equipe e a importância do atendimento ao cliente interno. - Conhecer o significado da qualidade no atendimento ao cliente e os elementos a considerar para a alcançar. - Definir os comportamentos e atitudes adequadas que um empregado de mesa deve demonstrar para poder satisfazer as necessidades de clientes com diferentes personalidades. - Conhecer as principais funções e características que um Sommelier Profissional deve ter. - Conhecer os diferentes tipos de vinhos que podem ser encontrados no mercado. - Reconhecer as características, defeitos e virtudes do vinho. - Saber recomendar para cada tipo de comida, lanchonete, etc. o tipo de vinho adequado.

- Aplicar técnicas de recepção, acomodação e despedida aos clientes. - Organizar e realizar a montagem das mesas de acordo com as normas estabelecidas para todos os tipos de serviço bem como utilizar eficazmente os equipamentos, insumos e mobiliário. - Aplicar as diferentes técnicas de serviço existentes em restauração. - Anote o pedido e coloque os talheres adequados para cada alimento. - Identificar e aplicar as regras gerais estabelecidas para o serviço de mesa, recorrendo aos diferentes tipos de serviço. - Assimilar regras básicas de atuação e procedimentos a seguir no trato com clientes. - Compreender a necessidade de trabalhar em equipe e a importância do atendimento ao cliente interno. - Conhecer o significado da qualidade no atendimento ao cliente e os elementos a considerar para a alcançar. - Definir os comportamentos e atitudes adequadas que um empregado de mesa deve demonstrar para poder satisfazer as necessidades de clientes com diferentes personalidades. - Conhecer as principais funções e características que um Sommelier Profissional deve ter. - Conhecer os diferentes tipos de vinhos que podem ser encontrados no mercado. - Reconhecer as características, defeitos e virtudes do vinho. - Saber recomendar para cada tipo de comida, lanchonete, etc. o tipo de vinho adequado.

O seguinte Curso Superior Profissional de Garçom + Curso Universitário de Sommelier (Duplo Grau + 4 Créditos ECTS) prepara-o para desenvolver o processo de atendimento de um empregado de mesa, em comidas, bebidas e acessórios de bar e mesa, de acordo com as normas de serviço e os procedimentos de organização e controlo do bar-cafetaria, restaurante, etc.

Este curso destina-se a todas as pessoas interessadas em adquirir conhecimentos sobre serviços de bar, cafetaria e restauração em geral.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.