Curso MF0709-2 Ofertas de Pastelaria, Controle Interno de Abastecimento e Consumo

Pré-preparar, preparar, apresentar e conservar todo o tipo de produtos de pastelaria e definir a sua oferta, aplicando autonomamente as técnicas correspondentes, atingindo os objetivos de qualidade e económicos estabelecidos e respeitando as normas e práticas de segurança e higiene na manipulação de alimentos são as competências gerais a desenvolver pelos profissionais desta área. Assim, com este curso poderá adquirir os conhecimentos necessários para definir ofertas de pastelaria simples, realizar abastecimento interno e controlar consumos.

- Analisar o setor da restauração considerando as suas relações com outras empresas ou áreas. - Analisar e definir ofertas de pastelaria, estimando as suas diferenças. - Definir características dos alimentos e bebidas tendo em conta ofertas específicas de pastelaria. - Calcular as necessidades internas de abastecimento de bens associados a ofertas específicas de pastelaria, elaborando os pedidos de pedido. - Calcule os custos das matérias-primas para estimar os possíveis preços das ofertas de panificação associadas.

Exerce a sua atividade profissional em grandes, médias e pequenas empresas, principalmente no setor hoteleiro, embora também possa trabalhar por conta própria em pequenos estabelecimentos do subsetor da restauração. Desenvolve também a sua atividade no setor do comércio alimentar nos estabelecimentos que produzem e comercializam produtos de pastelaria e confeitaria.

Esta formação obedece ao itinerário formativo do Módulo Formativo MF0709_2 Ofertas em Pastelaria, Abastecimento Interno e Controlo de Consumo, certificando a aprovação nas diferentes Unidades de Competência nele incluídas, e visa a acreditação das Competências Profissionais adquiridas através da experiência profissional e da formação não formal, através das quais será elegível à obtenção do correspondente Certificado de Profissionalismo, através dos respetivos editais publicados pelas diferentes Comunidades Autónomas, bem como pelo próprio Ministério do Trabalho (Real Decreto 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve a organização do Sistema de Formação Profissional e estabelece um procedimento permanente de acreditação de competências profissionais adquiridas através de experiência profissional ou formação não formal).

Este curso destina-se a todas aquelas pessoas que, pelas suas funções profissionais, ou não, pretendam adquirir conhecimentos relacionados com a panificação, em geral, e, mais especificamente, os relacionados com a oferta de panificação, abastecimento interno e controlo de consumos.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.