CURSO OBTENÇÃO DE AZEITE VIRGEM EXTRA: UF1084 Obtenção de Azeites Virgens

No âmbito do mundo das indústrias alimentares, é necessário conhecer os diferentes domínios na obtenção de azeites, dentro da área profissional dos óleos e gorduras. Assim, este curso pretende proporcionar os conhecimentos necessários à obtenção de azeites virgens.

- Aplicar técnicas de preparação de matéria-prima, operando com segurança os equipamentos necessários para atingir a qualidade exigida no lagar de azeite. - Realizar operações de preparação e manutenção de primeiro nível nos equipamentos de produção de um lagar, para produção de azeites virgens, identificando as infraestruturas e etapas de processamento. - Realizar operações de processamento de azeite no lagar, funcionando a partir de painéis centrais, para garantir a qualidade do produto final, de acordo com as instruções recebidas. - Desenvolver métodos de análise adequados para verificar os resultados das amostras colhidas durante o processo de produção do lagar. - Aplicar as medidas de proteção necessárias para garantir a segurança durante o processo de produção no lagar. - Identificar que as etapas de boa gestão dos resíduos e descargas geradas na atividade lagar são realizadas de acordo com a regulamentação ambiental.

Irá desenvolver a sua atividade na indústria do azeite, tanto em pequenas, médias ou grandes empresas e Sociedades Cooperativas, com tecnologia avançada ou tradicional. Nas pequenas indústrias, você pode ter alguma responsabilidade no direcionamento da produção. Nas grandes empresas, este técnico integrará uma equipa de trabalho com outras pessoas do mesmo nível de qualificação onde realizará tarefas individuais ou em grupo.

Esta formação está de acordo com o itinerário formativo da Unidade Formativa UF1084 Obtenção de Azeites Virgens, certificando a aprovação nas diferentes Unidades de Competência nela incluídas, e tem como objetivo credenciar as Competências profissionais adquiridas através da experiência profissional e da formação não formal, através das quais será elegível à obtenção do correspondente Certificado de Profissionalismo, através dos respetivos editais publicados pelas diferentes Comunidades Autónomas, bem como pelo próprio Ministério do Trabalho (Real Decreto 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve a organização do Sistema de Formação Profissional e estabelece um procedimento permanente de acreditação de competências profissionais adquiridas através de experiência profissional ou formação não formal).

Este curso destina-se a profissionais do mundo das indústrias alimentares, especificamente na obtenção de azeites, na área profissional de óleos e gorduras, e a todas as pessoas interessadas em adquirir conhecimentos relacionados com a obtenção de azeites virgens.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.