Mestrado em Inovação Gastronómica + Licenciatura

Este Mestrado em Inovação Gastronómica oferece-lhe formação especializada no assunto. Hoje em dia, no mundo da restauração, é muito importante conhecer os aspectos fundamentais da inovação gastronómica. Este Mestrado em Inovação Gastronômica oferece os conhecimentos necessários para que o aluno se forme em todos os aspectos atuais da gastronomia.

- Descrever a oferta gastronómica espanhola, internacional e de outras partes do mundo. - Conhecer as preparações gastronómicas de carne, peixe, legumes, legumes e arroz e massa. - Determinar as matérias-primas utilizadas na panificação. - Identifique as sobremesas mais populares. - Adquirir conhecimentos e competências para a correta apresentação e finalização de preparações culinárias. - Conhecer os fundamentos da tecnologia culinária. - Descrever máquinas e equipamentos de cozinha. - Especificar os processos de regeneração, pré-processamento e conservação de produtos culinários. - Conhecer o conceito de biotecnologia alimentar. - Identificar os processos de fermentação dos alimentos manipulados na cozinha. - Conhecer boas práticas ambientais nas indústrias alimentares.

Inovação Gastronómica / Hotelaria / Biotecnologia / Tecnologia Alimentar.

O Mestrado em Inovação Gastronómica prepara-o para ter uma visão ampla e precisa do ambiente alimentar em relação a vários aspectos importantes como a biotecnologia sanitária, a enologia, a preparação de carnes e peixes, etc.

Este Mestrado em Inovação Gastronómica oferece-lhe formação especializada no assunto. Hoje em dia, no mundo da restauração, é muito importante conhecer os aspectos fundamentais da inovação gastronómica. Este Mestrado em Inovação Gastronômica oferece os conhecimentos necessários para que o aluno se forme em todos os aspectos atuais da gastronomia.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.