Mestrado em Serviço de Bar e Café + Diploma Universitário

Para a equipa de profissionais da área da restauração, mais concretamente do serviço de bar e cafetaria, é muito importante desenvolver os processos de pré-serviço, serviço e pós-serviço do bar-cafetaria, aplicando de forma autónoma as técnicas correspondentes, acolhendo e servindo o cliente, utilizando, se necessário, a língua inglesa, atingindo os objectivos de qualidade e económicos estabelecidos, respeitando as normas e práticas de segurança e higiene na manipulação de alimentos e gerindo administrativamente pequenos estabelecimentos desta natureza. Assim, com este Mestrado em Serviço de Bar e Cafetaria, serão fornecidos os conhecimentos necessários para desenvolver processos de serviço de alimentação e bebidas em bar e mesa.

- Produzir mensagens orais simples em inglês em situações comuns da atividade da restauração, com o objetivo de melhorar a prestação de serviços e materializar vendas. - Produzir ou preencher documentos escritos curtos e simples em inglês, necessários à comercialização da oferta e à gestão das atividades de restauração. - Comunicar-se oralmente com um ou mais clientes em inglês, mantendo conversas simples, para melhorar o serviço oferecido. - Identificar os diferentes tipos de clientes e as técnicas de venda de alimentos e bebidas mais eficazes no bar e na mesa, e diferenciar e aplicar procedimentos para interpretar e resolver necessidades de informação, reclamações e reclamações. - Aplicar os diferentes tipos de sistemas de faturação e cobrança, analisando as suas características e as vantagens e desvantagens de cada um. - Desenvolver o processo de fechamento do bar-lanchonete de acordo com procedimentos pré-determinados. - Utilizar equipamentos, máquinas e ferramentas que constituem o equipamento básico para a preparação de preparações culinárias simples, típicas da oferta de bar-lanchonete. - Analisar e desenvolver o processo de montagem de displays e bares de degustação no bar-lanchonete. - Desenhar decorações com géneros e produtos gastronómicos. - Analisar e definir ofertas gastronómicas características de bar-lanchonete. - Realizar projetos simples de viabilidade de um pequeno bar-cafetaria utilizando os canais de informação existentes para a constituição e arranque de pequenos negócios. - Analisar sistemas de abastecimento de alimentos e bebidas e executar operações inerentes de acordo com os sistemas selecionados. - Estimar possíveis preços para a oferta gastronómica e de bebidas do bar-lanchonete, calculando os custos de matérias-primas e outros bens. - Desenvolver os sistemas e processos de gestão e controlo necessários ao exercício da atividade de bar-cafetaria.

- Produzir mensagens orais simples em inglês em situações comuns da atividade da restauração, com o objetivo de melhorar a prestação de serviços e materializar vendas. - Produzir ou preencher documentos escritos curtos e simples em inglês, necessários à comercialização da oferta e à gestão das atividades de restauração. - Comunicar-se oralmente com um ou mais clientes em inglês, mantendo conversas simples, para melhorar o serviço oferecido. - Identificar os diferentes tipos de clientes e as técnicas de venda de alimentos e bebidas mais eficazes no bar e na mesa, e diferenciar e aplicar procedimentos para interpretar e resolver necessidades de informação, reclamações e reclamações. - Aplicar os diferentes tipos de sistemas de faturação e cobrança, analisando as suas características e as vantagens e desvantagens de cada um. - Desenvolver o processo de fechamento do bar-lanchonete de acordo com procedimentos pré-determinados. - Utilizar equipamentos, máquinas e ferramentas que constituem o equipamento básico para a preparação de preparações culinárias simples, típicas da oferta de bar-lanchonete. - Analisar e desenvolver o processo de montagem de displays e bares de degustação no bar-lanchonete. - Desenhar decorações com géneros e produtos gastronómicos. - Analisar e definir ofertas gastronómicas características de bar-lanchonete. - Realizar projetos simples de viabilidade de um pequeno bar-cafetaria utilizando os canais de informação existentes para a constituição e arranque de pequenos negócios. - Analisar sistemas de abastecimento de alimentos e bebidas e executar operações inerentes de acordo com os sistemas selecionados. - Estimar possíveis preços para a oferta gastronómica e de bebidas do bar-lanchonete, calculando os custos de matérias-primas e outros bens. - Desenvolver os sistemas e processos de gestão e controlo necessários ao exercício da atividade de bar-cafetaria.

Este Mestrado em Serviço de Bar e Cafetaria prepara-o para adquirir conhecimentos específicos dentro da área, desenvolvendo no aluno as competências para atuar profissionalmente no setor, e mais especificamente no Serviço de Bar e Cafetaria.

Este Mestrado em Serviço de Bar e Café dirige-se a todas as pessoas interessadas em adquirir conhecimentos sobre serviços de bar e cafetaria em geral e, mais especificamente, relacionados com técnicas de serviço de comida e bebida em bar e mesa.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.