Pós-Graduação em Preparação de Água ou Café e Proteção Ambiental em Hotelaria

Pré-preparar, preparar, apresentar e conservar todo o tipo de produtos da indústria hoteleira e definir as suas ofertas, aplicando de forma autónoma as técnicas correspondentes, atingindo os objetivos de qualidade e económicos estabelecidos e respeitando as normas e práticas de segurança e higiene na manipulação de alimentos são as competências gerais a desenvolver pelos profissionais desta área. Assim, com este curso poderá adquirir os conhecimentos necessários para atuar sob as normas de segurança, higiene e proteção ambiental na hotelaria, nomeadamente nas operações de preparação de bebidas como água e café.

- Solicitar aos fornecedores amostras de águas e cafés, chás e matérias-primas para infusões selecionadas para degustação de acordo com as necessidades gastronômicas e da clientela do estabelecimento. - Preparar para degustação as amostras de águas embaladas, cafés, chás e outras infusões enviadas pelos fornecedores e outras que tenham sido trazidas à empresa pelos seus distribuidores. Identificar e aplicar a metodologia de análise sensorial de águas, cafés, chás e outras infusões envasadas. - Reconhecer e registar as características organolépticas de águas, cafés, chás e outras infusões engarrafadas de acordo com a metodologia de degustação. - Reconhecer e aplicar as normas e medidas em vigor e necessárias para garantir a qualidade higiénico-sanitária da atividade hoteleira. - Avaliar os problemas ambientais originados na atividade hoteleira e o controlo dos resíduos produzidos. - Adoptar medidas de segurança e controlar o seu cumprimento em todas as situações de trabalho da actividade hoteleira. - Avaliar a importância das fontes de água e energia e identificar medidas para a sua utilização eficiente nas atividades de hotelaria.

Exerce a sua atividade profissional em grandes, médias e pequenas empresas, principalmente no setor hoteleiro, embora também possa trabalhar por conta própria em pequenos estabelecimentos do subsetor da restauração. Também desenvolve a sua atividade no setor do comércio alimentar nos estabelecimentos que elaboram e comercializam infusões e cafés.

Esta Pós-Graduação em Preparação de Água ou Café e Proteção Ambiental em Hotelaria, oferece-lhe conhecimentos, procedimentos e técnicas de preparação de água, infusões e cafés atuando sob normas de prevenção e segurança ambiental.

Este curso destina-se a todas aquelas pessoas que, pelas suas funções profissionais, ou não, pretendam adquirir conhecimentos relacionados com a preparação de águas, infusões e cafés, em geral e, mais especificamente, os relacionados com a segurança, higiene e proteção ambiental na hotelaria.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.