Pós-Graduação em Serviços de Gestão e Restauração Gastronómica em Alojamentos Rurais Situados em Ambientes Rurais e/ou Naturais

No domínio do mundo da hotelaria e do turismo é necessário conhecer as diferentes áreas do alojamento rural, dentro da área profissional do agroturismo. Assim, com este curso pretende-se fornecer os conhecimentos necessários à gestão gastronómica e serviços de restauração em alojamentos rurais localizados em ambientes rurais e/ou naturais.

- Definir ofertas gastronómicas simples, típicas de alojamentos localizados em ambientes rurais e/ou naturais. - Caracterizar as matérias-primas alimentares habitualmente utilizadas, descrevendo variedades, qualidades e peculiaridades e identificando os factores culinários que devem ser tidos em conta no processo de preparação ou conservação. - Utilizar equipamentos, máquinas e ferramentas que constituem o equipamento básico para a preparação de preparações culinárias simples, de acordo com as suas aplicações e com base no desempenho ideal. - Preparar e apresentar pequenos-almoços, preparações culinárias simples e pratos significativos da região de acordo com a definição do produto e aplicando as respetivas normas de preparação. - Aplicar métodos de regeneração, conservação e acondicionamento de alimentos. Desenhar e realizar decorações simples com gêneros e produtos gastronômicos, aplicando técnicas gráficas e de decoração simples. - Desenvolver o processo de atendimento de alimentos e bebidas no refeitório, utilizando as técnicas adequadas de acordo com o tipo e/ou categoria de alojamento. - Identificar as técnicas de serviço mais utilizadas em alojamentos localizados em ambientes rurais e/ou naturais, caracterizando-as, explicando as suas vantagens e desvantagens e justificando a sua adequação em função do tipo de alojamento. - Descrever os pratos mais significativos dos diferentes ambientes rurais e/ou naturais.

Exerce a sua atividade em alojamentos turísticos situados em meio rural, tais como moradias ou apartamentos, pousadas e hotéis rurais, ou outros estabelecimentos de natureza similar, como proprietário que gere, presta o serviço ou assegura a sua prestação, ou como trabalhador qualificado que exerce as suas funções na dependência do proprietário ou superior hierárquico correspondente.

Esta Pós-Graduação em Serviços de Gestão e Restauração Gastronómica em Alojamentos Rurais Situados em Ambientes Rurais e Naturais, qualifica-o para a realização de operações de gestão gastronómica e serviços de restauração em alojamentos rurais.

Este curso dirige-se a profissionais do mundo da hotelaria e turismo, especificamente do alojamento rural, dentro da área profissional do agroturismo, e a todas as pessoas interessadas em adquirir conhecimentos relacionados com a gestão gastronómica e serviços de restauração em alojamentos rurais localizados em ambientes rurais e/ou naturais.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.