- Aplique os padrões de higiene pessoal estabelecidos por manuais ou guias de práticas corretas, garantindo a segurança e a saúde dos produtos alimentícios nas áreas de trabalho. - Mantenha as áreas de trabalho e pesca e instalações nas indústrias de peixes e peixes, dentro dos padrões exigidos pela produção. - Prepare e mantenha em uso o equipamento e os meios auxiliares de elaboração, de acordo com os manuais e instruções de procedimentos para uso, a fim de garantir a produção. - Realize os tratamentos antes dos produtos de pesca com técnicas e modos específicos, seguindo os procedimentos pré -estabelecidos para uso industrial subsequente ou em estabelecimentos comerciais, garantindo os níveis de qualidade, higiene e produção. - Prepare e incorpore substâncias (salazonas, fluidos governamentais, óleos, soluções de conservantes) para estabilizar produtos, de acordo com o manual de procedimentos e as instruções de trabalho, garantindo a qualidade e a higiene. - Prepare e descarte peixes e moluscos, fazendo seu cozimento e resfriamento, para o tratamento e a subsequente conservação.