Curso MF1065-3 Organização de Processos de Cozinha

Treinamento on-line

Curso MF1065-3 Organização de Processos de Cozinha

Name: Curso MF1065-3 Organização de Processos de Cozinha en España
Brand: EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION
SKU: 268306-2001
Availability: InStock

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80 horas

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Espanhol

Na área da hotelaria e turismo é necessário conhecer as diferentes áreas da gestão e produção de cozinha, dentro da área profissional da restauração. Assim, esta unidade curricular pretende fornecer os conhecimentos necessários à organização dos processos de produção culinária.

Instituciones educativas

175€

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Detalhes a ter em conta

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Suporte multilíngue

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Certificado digital incluído

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Assistente Phia

Objetivos

- Comparar os modelos mais característicos de organização das unidades de produção culinária, justificando os mais adequados a determinados tipos e modalidades de estabelecimentos de restauração. - Analisar e definir processos de cozedura, identificando e caracterizando as técnicas, operações, fases, parâmetros de funcionamento e controlo e serviços associados necessários às preparações culinárias, definindo os resultados que devem ser obtidos. - Analisar processos de conservação, embalagem e regeneração de matérias-primas e preparações culinárias acabadas, definindo-os para casos específicos. - Definir planos de trabalho dos departamentos de cozinha, adaptados aos diferentes tipos de estabelecimentos e situações de restauração. - Estimar as relações entre processos de preparação culinária e processos de serviço, e simular a sua coordenação.

Conteúdo

Oportunidades de carreira

Desenvolve a sua atividade profissional em grandes, médias e pequenas empresas, principalmente no setor hoteleiro e, especificamente, no subsetor da restauração, podendo atuar em pequenos estabelecimentos, em muitas ocasiões, como proprietário e chefe de cozinha em simultâneo. Embora a sua atividade profissional seja habitualmente exercida em estabelecimentos privados, também poderá exercê-la em estabelecimentos públicos, principalmente quando estiver inserido no setor da educação, saúde ou serviços sociais. Quando não atua por conta própria, exerce as suas funções sob a supervisão do diretor do estabelecimento, quer se trate de hotel ou outro tipo de alojamento, quer de estabelecimento de restauração.

Para que isso te prepara

Esta formação está em conformidade com o itinerário formativo do Módulo de Formação MF1065_3 Organização de Processos de Cozinha, certificando a aprovação nas diferentes Unidades de Competência nele incluídas, e visa a acreditação das Competências profissionais adquiridas através da experiência profissional e da formação não formal, através das quais optará pela obtenção do correspondente Certificado de Profissionalismo, através dos respetivos editais publicados pelas diferentes Comunidades Autónomas, bem como pelo próprio Ministério do Trabalho. (Real Decreto 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve a organização do Sistema de Formação Profissional e estabelece um procedimento permanente de acreditação de competências profissionais adquiridas através da experiência profissional ou da formação não formal).

Este curso dirige-se a profissionais do mundo da hotelaria e turismo, especificamente da gestão e produção de pastelaria na área profissional da restauração, e a todas as pessoas interessadas em adquirir conhecimentos relacionados para organizar processos de produção culinária.

Nosso treinamento é 100% online, o que permite ao aluno autorregular seu estudo e adaptá-lo às suas necessidades. Apostamos num ensino personalizado e autónomo, com uma abordagem baseada no pensamento crítico e no construtivismo. Contamos com uma equipe docente altamente especializada que irá acompanhá-lo durante todo o processo de ensino-aprendizagem. Isto irá permitir-lhe personalizar ainda mais o seu treino, já que nos adaptamos ao seu ritmo e necessidades. Você terá acesso à nossa plataforma de aprendizagem, MyLXP, a partir de qualquer dispositivo e a qualquer hora do dia, permitindo decidir como e quando estudar. Tudo isso é possível graças à nossa metodologia Educa LXP (Learning Experience Platform), um ambiente pensado para impulsionar o seu progresso educacional, incentivar a inovação e oferecer uma experiência de aprendizagem personalizada e adaptada a cada necessidade.