Curso MF2137-3 Procedimentos de Boas Práticas de Higiene (GHP) e Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP)

Treinamento on-line

Curso MF2137-3 Procedimentos de Boas Práticas de Higiene (GHP) e Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP)

Name: Curso MF2137-3 Procedimentos de Boas Práticas de Higiene (GHP) e Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) en España
Brand: EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION
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Availability: InStock

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200 horas

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Espanhol

No domínio agrícola, é necessário conhecer as diferentes áreas de assistência nos controlos sanitários em matadouros, estabelecimentos de manuseamento de caça e instalações de desmancha, dentro da área profissional da pecuária. Assim, este curso pretende fornecer os conhecimentos necessários à realização de operações ligadas ao desenvolvimento de auditorias de boas práticas de higiene (BPH) e ao sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

Instituciones educativas

299€

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Detalhes a ter em conta

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Suporte multilíngue

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Certificado digital incluído

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Assistente Phia

Objetivos

- Definir critérios de concepção e manutenção higiénica dos estabelecimentos que comercializam carnes e vísceras de acordo com os requisitos higiénicos exigidos pela regulamentação. - Aplicar técnicas de avaliação do estado de higiene das instalações, equipamentos e utensílios antes do abate dos animais, tendo em conta os procedimentos de limpeza e desinfeção. - Especificar a higiene do pessoal e as suas práticas de trabalho de acordo com os regulamentos, estimando o seu impacto na saúde na obtenção de carne. - Avaliar os requisitos de bem-estar e higiene animal nas operações de abate em função das espécies de abastecimento, aves e caça. - Especificar as operações de abate de carcaças de espécies de abastecimento, aves e caça, tendo em conta critérios de higiene e segurança alimentar. - Analisar factores condicionantes de higiene e segurança alimentar durante a preparação e manuseamento de carcaças e vísceras de espécies alimentares, aves e cinegéticas, distinguindo práticas higiénicas. - Avaliar a aplicação dos programas gerais de higiene descritos nas BPH e nos procedimentos HACCP através de inspeção visual e controlo documental.

Conteúdo

Oportunidades de carreira

Desenvolve a sua actividade profissional como trabalhador dependente, integrando uma equipa de fiscalização, em matadouros onde são abatidos e preparados animais para abate (ungulados, aves, lagomorfos) e caça de criação, em cada uma das áreas da linha de abate e abate: recepção de animais, atordoamento, abate, sangria, escaldagem, esfola, evisceração, preparação, arrefecimento e armazenamento de carcaças, em salas de desmancha em que são desossadas, desmancham e preparam carcaças e na manipulação de caça estabelecimentos onde se prepara a caça e a sua carne, sob a supervisão e orientação do responsável pelos controlos sanitários.

Para que isso te prepara

Esta formação está em conformidade com o itinerário formativo do Módulo de Formação MF2137_3 Procedimentos de Boas Práticas de Higiene (GHP) e do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP), certificando a aprovação nas diferentes Unidades de Competência nele incluídas, e visa a acreditação das Competências Profissionais adquiridas através da experiência profissional e da formação não formal, através da qual optará pela obtenção do correspondente Certificado de Profissionalismo, através dos respetivos editais publicados pelas diferentes Comunidades Autónomas, bem como o próprio Ministério do Trabalho (Real Decreto 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve a organização do Sistema de Formação Profissional e estabelece um procedimento permanente de acreditação de competências profissionais adquiridas através da experiência profissional ou da formação não formal).

Este curso dirige-se a profissionais do mundo agrícola, nomeadamente na assistência aos controlos sanitários em matadouros, estabelecimentos de manuseamento de caça e instalações de desmancha, na área profissional da pecuária, e a todas as pessoas interessadas em adquirir os conhecimentos necessários à realização de operações ligadas ao desenvolvimento de auditorias de boas práticas de higiene (BPH) e ao sistema de análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP).

Nosso treinamento é 100% online, o que permite ao aluno autorregular seu estudo e adaptá-lo às suas necessidades. Apostamos num ensino personalizado e autónomo, com uma abordagem baseada no pensamento crítico e no construtivismo.

Contamos com uma equipe docente altamente especializada que irá acompanhá-lo durante todo o processo de ensino-aprendizagem. Isto irá permitir-lhe personalizar ainda mais o seu treino, já que nos adaptamos ao seu ritmo e necessidades.

Você terá acesso à nossa plataforma de aprendizagem, MyLXP, a partir de qualquer dispositivo e a qualquer hora do dia, permitindo decidir como e quando estudar. Tudo isso é possível graças à nossa metodologia Educa LXP (Learning Experience Platform), um ambiente pensado para impulsionar o seu progresso educacional, incentivar a inovação e oferecer uma experiência de aprendizagem personalizada e adaptada a cada necessidade.