Treinamento on-line
1800 horas
Espanhol
Instituições educacionais
Solicitar informações
Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar, Dietética e Nutrição
Suporte multilíngue
Certificado digital incluído
Assistente Phia
- Implementar os controles de qualidade necessários para garantir a produção de produtos seguros. - Conhecer as diferentes regulamentações que giram em torno da segurança alimentar. - Compreender os fundamentos da conservação de alimentos. - Identificar e eliminar os riscos alimentares apresentados em determinada fase da cadeia produtiva. - Dominar as operações de processamento e conservação de alimentos. - Aprenda sobre os processos técnicos de preparação de alimentos. - Conhecer os sistemas de gestão da qualidade no setor alimentar. - Compreender os principais conceitos de nutrição e dietética. - Dominar a aplicação da nutrição e dietética em circunstâncias especiais. - Coordenar com outras empresas do sector alimentar propostas nutricionais para apoiar a sociedade na condução de uma vida saudável e equilibrada. - Conhecer o impacto ambiental da indústria alimentar.
- Chefe de controle de qualidade de alimentos. - Técnico em segurança alimentar. - Auditor de qualidade alimentar. - Assessor em padrões de qualidade alimentar. - Técnico em laboratórios de controle de qualidade de alimentos. - Pesquisador em segurança e qualidade alimentar. - Professor na área de segurança alimentar.
Este mestrado é ideal para profissionais que buscam funções na indústria alimentícia, em órgãos reguladores de alimentos, em instituições de saúde pública, em centros de pesquisa e no setor de educação nutricional. Os alunos estarão preparados para assumir cargos como gestores de segurança e qualidade alimentar, nutricionistas, dietistas, consultores de segurança alimentar e educadores nutricionais, onde poderão contribuir significativamente para melhorar a saúde pública e garantir a integridade da cadeia alimentar, adquirindo competências essenciais como - Segurança Alimentar: Você aprende sobre as práticas necessárias para garantir que os alimentos sejam seguros para consumo, incluindo o manuseio, preservação e armazenamento adequados dos alimentos para prevenir a contaminação e doenças transmitidas por alimentos. - Qualidade Alimentar: Você adquire conhecimento sobre as normas e procedimentos para manter e melhorar a qualidade dos alimentos durante todo o processo de produção e distribuição. Isso inclui estudos sobre regulamentações nacionais e internacionais, bem como certificações de qualidade. - Nutrição e Dietética: Você estuda os princípios da nutrição humana e como aplicar esses conhecimentos para elaborar dietas balanceadas e saudáveis que se adaptem às diferentes necessidades e estilos de vida. Isso pode incluir planejamento de cardápio para hospitais, escolas, atletas e outros grupos específicos. - Gestão de Riscos e Análise de Perigos: Você treina técnicas avançadas para identificar, analisar e gerenciar riscos associados à segurança alimentar, utilizando ferramentas como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP). - Legislação Alimentar: Você adquire uma compreensão das leis e regulamentos que afetam a indústria alimentícia, o que é crucial para garantir a conformidade e a proteção do consumidor. - Tecnologia de Alimentos: Você explora tecnologias e técnicas modernas usadas no processamento e preservação de alimentos, incluindo métodos para melhorar o prazo de validade, sabor, textura e valor nutricional. - Comunicação e Educação Nutricional: Você desenvolve habilidades para comunicar informações nutricionais de forma eficaz e educar diferentes públicos sobre a importância da nutrição e da segurança alimentar. - Pesquisa em Nutrição e Alimentos: Você se prepara para realizar pesquisas científicas na área de nutrição e qualidade alimentar, que podem incluir estudos sobre novos alimentos funcionais, suplementos alimentares e estratégias de combate à desnutrição.
