Curs BPH și APPCC: MF2137_3 Proceduri bune de practică de igienă (BPH) și sistemul de analiză a pericolului și punctele de control critice (APPCC)

În domeniul agrarului, este necesar să cunoaștem diferitele domenii de asistență în controalele de sănătate în abatoare, la unitățile de manipulare de vânătoare și în camerele explodate, în zona profesională a animalelor. Astfel, acest curs este destinat să ofere cunoștințele necesare pentru a efectua operațiuni legate de dezvoltarea de bune practici de igienă (BPH) și a sistemului de analiză a pericolelor și a punctelor de control critice (APPCC).

- Definiți criteriile de proiectare igienică și întreținerea unităților care comercializează carne și se strică în conformitate cu cerințele igienice cerute de reglementări. - Aplicați tehnici pentru a evalua starea de igienă a instalațiilor, echipamentelor și instrumentelor înainte de sacrificiul animalelor, luând în considerare procedurile de curățare și dezinfectare. - Specificați igiena personalului și practicile de muncă în conformitate cu reglementările, estimând impactul asupra sănătății acestora asupra obținerii cărnii. - Evaluarea cerințelor de bunăstare a animalelor și igienă în operațiunile de sacrificiu în funcție de speciile de aprovizionare, păsări și vânătoare. - Specificați operațiunile canalelor de aprovizionare, păsări și vânătoare Faenado de Sleepcies, ținând cont de criteriile de siguranță alimentară și de siguranță alimentară. - Analizați factorii de condiționare pentru igienă și siguranța alimentelor în timpul pregătirii și gestionării canalelor și a prafului speciilor de aprovizionare, păsărilor și vânătoarei, distincind practicile igienice. - Evaluează aplicarea programelor generale de igienă descrise în procedurile BPH și APPCC prin inspecție vizuală și control documentar.

He develops his professional activity as a dependent worker, being part of an inspection team, in slaughterhouses in which abasting animals (ugulated, birds, lagomorphs) and breeding hunting are sacrificed and slaughtered, enchanted one of the areas of the sacrifice and slaughter line: reception of animals, stunning, sacrifice, bleed of channels, in exploded rooms in which they bonate, win and prepare channels and in hunting Unitățile de manipulare în care sunt pregătite vânătoarea și carnea, sub supravegherea și îndrumarea persoanei responsabile de controalele de sănătate.

This formation is adjusted to the training itinerary of the MF2137_3 Training Procedures of Hygiene Practices (BPH) and the Danger Analysis System and Critical Control Points (APPCC), certifying having exceeded the different competition units included in it, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through work experience and non -formal training, via which it will of the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls that are publishing the different Comunități autonome, precum și Ministerul Muncii în sine (Decretul Regal 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă gestionarea sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiența de muncă sau formarea non -formală).

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea agrară, în special în asistență în controalele de sănătate în abatoare, unități de manipulare de vânătoare și camere explodate, în zona profesională a animalelor și tuturor acelor persoane interesate de dobândirea cunoștințelor necesare pentru a efectua operațiuni legate de dezvoltarea bunelor practici de igienă (BPH) și a sistemului de analiză a pericolului și a punctelor de control critic (APPCC).

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial al universității și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.