MF0015-2 Cursul și procesarea peștilor și fructelor de mare

În câmpul de pescuit maritim, este necesar să cunoaștem diferitele câmpuri de manipulare și conservare în pescuit și acvacultură, în zona profesională de pescuit și navigație. Astfel, acest curs este destinat să ofere cunoștințele necesare pentru manipularea și prelucrarea produselor de pescuit și acvacultură.

- Descrieți metodele de igienă și de sănătate care trebuie observate la oameni, echipamente, materiale și facilități, pentru a garanta calitatea sănătății produsului, în timpul recepției și manipulării lor. - Explicați reglementările actuale privind cerințele și normele igienice aplicabile manipulatoarelor, echipamentelor și materialelor în timpul procesării produselor de pescuit, astfel încât conservarea lor să fie asigurată. - Efectuați condiționarea materiei prime la bord sau în alte instalații, astfel încât deteriorarea acesteia să fie minimizată și manipularea ulterioară a acesteia este facilitată. - Descrieți diferitele moduri de a primi produsul, luând în considerare forma de extracție, specii sau particularități ale mijloacelor de transport, pentru a evita daunele care le -ar putea dăuna manipulării ulterioare. - Descrieți operațiunile de spălare și/sau eviscerate ale produsului, astfel încât, odată ce părțile dăunătoare pot fi eliminate, acesta poate fi clasificat în urma reglementărilor stabilite. - Descrieți operațiunile de manipulare și elaborare care trebuie efectuate în produs, ținând cont de caracteristicile și factorii de mediu, astfel încât prezentarea dorită se realizează, respectând reglementările de calitate și respectând condițiile igienice-sanitare.

El își dezvoltă activitatea profesională ca lucrător în numele altora, în companii publice sau private, mari, mijlocii sau mici, dedicate extracției, conservării, transformării, depozitării și comercializării produselor de pescuit și acvacultură (nave, piețe, depozite frigorifice, depozite, ambele fabrici de acvacultură, industrii înghețate, jets ...), fiind capabili să își exercite munca atât pe bord, cât și pe bord.

Această formare este ajustată la itinerarul de instruire al modulului formativ MF0015_2. Aceștia publică diferitele comunități autonome, precum și Ministerul Muncii în sine (Decretul Regal 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă gestionarea sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau de formare non -formală).

Acest curs se adresează profesioniștilor lumii maritime și pescuitului, în special în manipulare și conservare în pescuit și acvacultură în zona profesională maritimă și de pescuit și tuturor acelor persoane interesate să dobândească cunoștințe pentru manipularea și prelucrarea produselor de pescuit și acvacultură.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial al universității și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.