MF0318_2 Pregătirea cursului de pește conserve și salazone de pește

În lumea industriilor alimentare, este necesar să cunoaștem diferitele domenii de pe piața de pește și elaborarea produselor de pescuit și acvacultură, în cadrul produselor de pescuit din zona profesională. Astfel, cu acest curs, este destinat să ofere cunoștințele necesare pentru elaborarea conservelor și a peștilor sărate.

- Pregătiți și mențineți utilizarea echipamentelor și a mijloacelor auxiliare pentru aplicarea tratamentelor de conservare, conform manualelor de procedură și instrucțiunilor de utilizare, pentru a garanta producția. - Efectuați și controlați umplutura și închisul conservelor, cu echipamente și utilaje specifice, pentru a obține un vid parțial, înainte de închiderea containerului. - Aplicați proceduri de fabricație conform reglementărilor, pentru a obține semi -servicii de sărare. - Aplicați procedurile de fabricație, în conformitate cu reglementările, pentru a obține semi -constatas. - Aplicați proceduri de fabricație, conform reglementărilor, pentru a obține produse de pescuit afumate. - Aplicați tratamente termice pentru a pasteuriza, sterilizați produsele urmând regulile manualelor de procedură, garantând calitatea și igiena alimentelor.

Își dezvoltă activitatea în pescuitul mic, frecvent de un tip de familie, fiind auto -angajat sau în numele altora. De asemenea, își desfășoară activitatea în companii medii și mari dedicate elaborării produselor din pește și crustacee: înghețate, conserve și semi -convenționale, precum și factoring nave și piețe de pește.

Acest antrenament se adaptează la itinerarul de instruire al modulului de instruire MF0318_2 și la salturile de pești, ei publică diferitele comunități autonome, precum și la Ministerul Muncii în sine (Regal Decret 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă managementul sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau de formare permanentă).

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea industriilor alimentare în special pe piața de pește și dezvoltarea produselor de pescuit și acvacultură, în zona profesională a produselor de pescuit și tuturor acelor persoane interesate să dobândească cunoștințe legate de elaborarea conservelor și a peștilor sărate.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.