UF1740 Supravegherea și executarea tehnicilor aplicate cremelor și umplerii

În domeniul ospitalității și turismului, este necesar să cunoaștem diferitele domenii în direcția și producția în patiserie, în zona de restaurare profesională. Astfel, cu acest curs, este destinat să ofere cunoștințele necesare pentru supravegherea și execuția tehnicilor aplicate cremelor și umpluturilor.

- Efectuați operațiunile de pre -elaborare ale diferitelor genuri, în funcție de planurile de lucru consacrate și de cremele și umpluturile care vor fi efectuate. - Analizați, puneți și efectuați diferite procese de execuție a cremelor și umpluturilor adecvate pentru elaborarea ulterioară, aplicând diferite tehnici. - Aplicați metode pentru ambalarea și conservarea genurilor brute, semi -beatice și elaborări ale cremelor și umpluturilor finite, asigurând utilizarea sau consumul ulterior al acesteia în condiții optime. - Explicați și aplicați metode pentru regenerarea genurilor brute, semi -definite și elaborarea cremelor și umpluturilor finite, asigurând utilizarea sau consumul ulterior în condiții optime. -Aplicați proceduri pentru supravegherea proceselor de pre -velelaborare, elaborare, ambalare, conservare și regenerare a genurilor brute, semi -definite și elaborarea cremelor și umpluturilor finite, controlând rezultatele intermediare și finale derivate de la ele.

El își dezvoltă activitatea profesională atât în întreprinderile mari, cât și în cele cu dimensiuni medii, în sectorul ospitalității, fiind capabil să acționeze în unități mici, în multe ocazii, ca proprietar de patiserie și șef de patiserie. Își dezvoltă activitatea profesională în unități private, deși o poate dezvolta și în unități publice, în principal atunci când este localizată în sectorul educațional, de sănătate sau servicii sociale. Când nu acționează de unul singur, își îndeplinește funcțiile sub dependența directorului unității, fie că este vorba de o patiserie, un restaurant, un hotel sau un alt tip de cazare.

This formation adjusts to the training itinerary of the UF1740 Training Unit UF1740 Supervision and execution of techniques applied to creams and fillings certifying having exceeded the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls They are publishing the different autonomous Comunități, precum și Ministerul Muncii în sine (Decretul Regal 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă managementul sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau de formare non -formală).

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea ospitalității și turismului în special în direcția și producția în patiserie în zona de restaurare profesională și tuturor celor interesați să dobândească cunoștințe conexe pentru supravegherea și execuția tehnicilor aplicate cremelor și umpluturilor.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.