Master în Management, Management și Inovare în Restaurare + Diplomă Universitate

În prezent, este esențial în lumea restaurării să știi cum să direcționezi și să gestionezi activitățile unui restaurant sau unitate de producție și băuturi alimentare și băuturi, definirea și supravegherea proceselor sale și optimizează resursele materiale și umane disponibile pentru a obține rentabilitatea maximă a unității, oferind cea mai bună calitate a serviciului și serviciului pentru clienți. Datorită realizării acestui maestru în direcția, managementul și inovația în restaurare, puteți cunoaște aspectele și tehnicile fundamentale pentru a vă dezvolta profesional în sector.

- Descrieți structura organizațională a restaurantelor. - Cunoașteți reglementările aplicabile acestui tip de unități. - Dezvoltați cele mai relevante aspecte legate de gestionarea restaurantelor. - Clasificați și evaluați genurile și materiile prime utilizate în restaurare în funcție de organoleptic, nutrițional, de calitate și de posibilitățile de intervenție în ofertele gastronomice. - Analizați și definiți procesele de aprovizionare, recepție și depozitare a băuturilor, genuri brute și semi -velinate, elaborări culinare și alte materiale, specificând măsuri și instrumente de control și aplicându -le. - Analizați procesul funcției și planificării afacerilor și definiți planurile adecvate pentru zone, departamente sau unități de restaurare. - Aplicați tehnici de selecție a personalului de unități, zone sau departament de restaurare pentru a defini și acoperi fiecare dintre locuri de muncă. - Analizați toate tipurile de servicii și evenimente speciale în restaurare care sunt potrivite pentru departamentele de servicii alimentare și băuturi. - Analizați procedurile de servicii de banchet în unitatea de restaurare, identificând resursele necesare și bugetul derivat. - Proiectarea și gestionarea bugetului unei unități de restaurare, implementarea și aplicarea controlului bugetar și stabilirea și aplicarea unor măsuri corective pentru îmbunătățirea afacerii. - Înregistrați operațiunile de contabilitate a unei unități, a unei zone sau a departamentelor de alimente și băuturi în conformitate cu reglementările curente, pe baza unei recepții corecte și a controlului documentației. - Determinați compoziția și caracteristicile ofertelor gastronomice diverse, ținând cont de parametrii economici și comerciali prevăzuți în sectorul restaurării. - Dezvoltați acțiuni promoționale aplicabile unităților de restaurare, aplicând tehnici de marketing.

Restaurare / Restaurant Serviciu / Restaurare Managementul afacerilor.

În prezent, este esențial în lumea restaurării să știi cum să direcționezi și să gestionezi activitățile unui restaurant sau unitate de producție și băuturi alimentare și băuturi, definirea și supravegherea proceselor sale și optimizează resursele materiale și umane disponibile pentru a obține rentabilitatea maximă a unității, oferind cea mai bună calitate a serviciului și serviciului pentru clienți. Datorită realizării acestui maestru în direcția, managementul și inovația în restaurare, puteți cunoaște aspectele și tehnicile fundamentale pentru a vă dezvolta profesional în sector.

În prezent, este esențial în lumea restaurării să știi cum să direcționezi și să gestionezi activitățile unui restaurant sau unitate de producție și băuturi alimentare și băuturi, definirea și supravegherea proceselor sale și optimizează resursele materiale și umane disponibile pentru a obține rentabilitatea maximă a unității, oferind cea mai bună calitate a serviciului și serviciului pentru clienți. Datorită realizării acestui maestru în direcția, managementul și inovația în restaurare, puteți cunoaște aspectele și tehnicile fundamentale pentru a vă dezvolta profesional în sector.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial al universității și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.