MF0035-2 Elaborații complementare, decorare și ambalaje în brutărie și produse de patiserie

Pentru a efectua activitățile legate de brutărie și produse de patiserie în mod corespunzător, este de cea mai mare importanță realizarea și efectuarea operațiunilor de elaborare a brutăriei și produselor de patiserie, atingând în permanență obiectivele de producție și calitate stabilite, respectând în permanență reglementările actuale tehnice, de mediu și de siguranță și igienă. Prin urmare, acest curs încearcă să ofere cunoștințele necesare pentru a face și/sau a efectua elaborări complementare, compoziție, decorare și ambalare a produselor de brutărie și produse de patiserie.

- Efectuați procesul de a face creme, umplute și dulci și savuroase huse pentru produse de panificație și produse de patiserie. - Aplicați creme, umplute și acoperite în produse de brutărie și produse de patiserie, în condițiile igienice necesare pentru a obține produsul final. - Faceți compoziția finală și decorarea produselor de patiserie, în conformitate cu secvența necesară de elemente utilizate, pentru a obține produsul finit. - Caracterizați ambalajele, materialele și utilajele necesare proceselor de ambalare, etichetare/etichetare și ambalare a produselor cu brutărie, legând caracteristicile sale cu condițiile lor de utilizare. - Prezentați produsele realizate din expozanți și/sau vitrine, descriind și aplicând tehnicile vitrinei.

Profesionistul calificat în „Bakery-Bollería” va acționa în departamentul de producție, deși în relație constantă cu departamentele de calitate și logistică, după caz, de brutărie și produse de patiserie semi-industriale sau industriale, de natură publică sau privată. De asemenea, acest profesionist își va putea efectua munca în hoteluri, restaurante și lucrători artizanali mici, ca muncitor autonom (proprietar, partener al companiei sau angajat).

This training adjusts to the training itinerary of the MF0035_2 complementary elaborations, decoration and packaging in bakery and pastries, certifying having overcome the different units of competence in it included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which you will choose to obtain the corresponding certificate of professionalism, through the corresponding certificate of professionalism, through the corresponding certificate of Apeluri profesionale respective care publică diferitele comunități autonome, precum și Ministerul Muncii în sine (Decretul Regal 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă gestionarea sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiența de muncă sau de formare non -formală).

Acest curs este destinat tuturor celor interesați de dobândirea de cunoștințe legate de brutărie și produse de patiserie, în general, și legate de elaborarea complementară, decorarea și ambalajele în brutărie și produse de patiserie, în special.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial al universității și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.