Curs MF1060-3 Creative și autor

În domeniul ospitalității și turismului, este necesar să cunoaștem diferitele domenii în direcția și producția în bucătărie, în zona de restaurare profesională. Astfel, cu acest curs, se intenționează să ofere cunoștințele necesare pentru a cunoaște în profunzime bucătăria creativă și autoare.

- Analizați elaborarea culinară a bucătăriei creative și a autorului care descriu procesele lor de execuție. - Supraveghează realizarea și conservarea elaborării culinare a bucătăriei creative și autori. - Interpretați elaborarea culinară a altor autori, modificări de repetiție cu privire la tehnicile, forma și tăierea genurilor, alternativă de ingrediente, combinație de arome, texturi, formă de prezentare și decorare. - Evaluează informațiile care sunt generate în ceea ce privește gusturile, așteptările sau nevoile unei cereri potențiale, deducând modificările necesare în procesul de producție culinară pentru a face adaptările adecvate.

Își dezvoltă activitatea profesională atât în întreprinderile mari, cât și în cele cu dimensiuni medii, în principal din sectorul ospitalității și, în special, în subsectorul de restaurare, să poată acționa în unități mici, în multe ocazii, ca proprietar și șef al gătitului simultan. Deși activitatea sa profesională se dezvoltă de obicei în unități private, o poate dezvolta și în unități publice, în principal atunci când este localizată în sectorul educațional, de sănătate sau servicii sociale. Atunci când nu acționează pe cont propriu, își îndeplinește funcțiile sub dependența directorului unității, fie că este un hotel sau o altă cazare sau o unitate de restaurare.

Această pregătire se adaptează la itinerarul de instruire al MF1060_3 Creative și Cooking autori, care certifică că a depășit diferitele unități de competență incluse și are ca scop acreditarea competențelor profesionale dobândite prin experiența de muncă și instruirea non -formală, prin care veți alege să obțineți certificatul corespunzător de profesionism, prin apelurile respective diferite comunități autonome, precum și în iulie, în iulie, în iulie, prin intermediul apelurilor, în iulie, în iulie, în iulie, în iulie, în iulie, în iulie, în iulie, în iulie, în iulie. 18, care dezvoltă managementul sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau de formare non -formală).

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea ospitalității și turismului, în special în direcția și producția în gătit în zona de restaurare profesională și tuturor celor interesați să dobândească cunoștințe conexe pentru a cunoaște în detaliu Creatorul și autorul bucătăriei.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.