Curs MF1775-3 Supravegherea și executarea tehnicilor aplicate maselor, cremelor și umpluturilor

În domeniul ospitalității și turismului, este necesar să cunoaștem diferitele domenii în direcția și producția în patiserie, în zona de restaurare profesională. Astfel, cu acest curs, se intenționează să ofere cunoștințele necesare pentru a supraveghea execuția și pentru a aplica tehnicile de pre -velelaborare, elaborare, conservare și regenerare a maselor, cremelor și umpluturilor.

- Pre -vrăjitor și conservați în tot felul de genuri pentru mase, creme și umpluturi, astfel încât acestea sunt potrivite pentru elaborarea diferitelor produse de patiserie. - Pregătiți tot felul de mase, creme și umpluturi, pentru utilizare și marketing ulterior. - Împachetați și conservați masele, cremele și umpluturile potrivite pentru elaborarea ulterioară, consumul și distribuția comercială. - Regenerarea maselor, cremelor și umpluturilor adecvate pentru utilizare și consum ulterior. - Supraveghează procesele de pre -velelaborare, elaborare, ambalare, conservare și regenerare a maselor, cremelor și umpluturilor, astfel încât posibilele abateri cu privire la definiția și costul produsului, standardele sale de bază de tratament și standardul de calitate stabilit sunt evitate sau corectate.

El își dezvoltă activitatea profesională atât în întreprinderile mari, cât și în cele cu dimensiuni medii, în sectorul ospitalității, fiind capabil să acționeze în unități mici, în multe ocazii, ca proprietar de patiserie și șef de patiserie. Își dezvoltă activitatea profesională în unități private, deși o poate dezvolta și în unități publice, în principal atunci când este localizată în sectorul educațional, de sănătate sau servicii sociale. Când nu acționează de unul singur, își îndeplinește funcțiile sub dependența directorului unității, fie că este vorba de o patiserie, un restaurant, un hotel sau un alt tip de cazare.

This formation adjusts to the training itinerary of the MF1775_3 Training Module Supervision and execution of techniques applied to masses, creams and fillings certifying having overcome the different units of competition included in it, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which it will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective certificate of professionalism Calls that are Publicarea diferitelor comunități autonome, precum și Ministerul Muncii în sine (Decretul Regal 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă gestionarea sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiența de muncă sau de formare non -formală).

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea ospitalității și turismului, în special în direcția și producția în patiserie în zona profesională de restaurare și tuturor celor interesați să dobândească cunoștințe conexe pentru a supraveghea execuția și a aplica tehnicile de pre -velelaborare, elaborare, conservare și regenerare a maselor, cremelor și umpluturilor.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.