UF0053 Aplicarea normelor și condițiilor igienice-sanitare în restaurare

Serviciul de catering a revoluționat în prezent lumea gastronomiei, deoarece nu numai că încearcă să ofere mâncare și băutură, dar atenția, decorarea locului și proiectarea vaselor devin relevante atunci când alegeți un serviciu. Cu acest curs, studentul va învăța cunoștințele necesare pentru a executa standardele igienic-sanitare în operațiunile de catering.

- Identificați și interpretați standardele igienice-sanitare de conformitate obligatorie legată de facilități, de manipulare locală, ulterioară și alimente. - Clasificați și interpretați etichetarea produselor mai comune și a consumabilelor de curățare, în funcție de aplicațiile lor, descriind proprietăți, avantaje, moduri de utilizare și respect pentru mediu. - Identificați produsele și consumabilele autorizate de curățare și utilizați cele adecvate în fiecare caz, în funcție de caracteristicile unităților de producție alimentară și de băut. - Clasificați și explicați cele mai frecvente riscuri alimentare și toxigiții, identificând cauzele posibile ale acestora - respectați standardele igienice -sanitare și aplicați corect metodele de curățare și comandă atunci când operați cu echipamente, mașini, consumabile și genuri și la curățarea facilităților.

Își dezvoltă activitatea profesională atât în companiile de catering mari, cât și în cele medii, în general private, deși pot fi și publice.

This training adjusts to the training itinerary of the UF0053 training unit application of hygienic-sanitary norms and conditions in restoration, certifying having exceeded the different competence units included in it, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through work experience and non-formal training, via which will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls that they publish the different autonomous communities, as well as the Ministry a forței de muncă în sine (Decretul Regal 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă gestionarea sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau de formare non -formală).

Acest curs este destinat tuturor celor care doresc să-și ghideze viitoarele activități către operațiunile de catering de bază, mai precis către aplicarea normelor și condițiilor igienice-sanitare în restaurare. Precum și orice altă persoană care dorește să își actualizeze cunoștințele profesionale în acest domeniu.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial al universității și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.