UF0055 CURSUL PRE -VELABORAREA ȘI CONSTRUCTAREA CULINAR

În lumea ospitalității și a turismului, este necesar să cunoaștem diferitele domenii ale operațiunilor de bază ale bucătăriei, în zona de restaurare profesională, având drept competență generală pre -velinată alimentelor, pregătește și prezintă elaborații culinare simple și participă la pregătirea elaborării mai complexe, executarea și aplicarea operațiunilor de bază, tehnicilor și standardelor de manipulare, pregătirea și conservarea alimentelor. Astfel, cu acest curs, se intenționează să ofere cunoștințele necesare pentru pre -velelaborarea și conservarea culinară.

- Folosiți echipamentele, mașinile, instrumentele și instrumentele care alcătuiesc dotarea de bază a departamentelor de bucătărie, în funcție de aplicațiile lor și în funcție de performanțele lor optime. - Caracterizați tăieturile și piesele și efectuați operațiunile de pre -elaborare ale celor mai frecvente genuri culinare, în funcție de planul de lucru stabilit, al elaborărilor culinare care vor fi îndeplinite sau a nevoilor de marketing. - Aplicați metode simple și operați în mod corespunzător echipamente pentru regenerarea, conservarea și ambalarea genurilor și elaborării brute, semi -velinate, terminate în uz comun, care se adaptează nevoilor specifice de conservare și ambalare a subiecților și produselor menționate.

El își dezvoltă activitatea profesională ca asistent sau asistent, atât în mare, cât și în întreprinderi mijlocii și mici, în principal din sectorul ospitalității. În mici unități de restaurare vă puteți dezvolta activitatea cu o anumită autonomie.

This formation conforms to the training itinerary of the UF0055 training unit pre -elaboration and conservation culinary, certifying having overcome the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which you will choose to obtain the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls The different autonomous communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă gestionarea sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau de formare non -formală).

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea ospitalității și turismului, în special în operațiunile de bază ale bucătăriei, în zona de restaurare profesională și tuturor celor interesați să dobândească cunoștințe legate de pre -velaborarea și conservarea culinară.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial al universității și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.