MF0034-2 Курс базовых пекарни и карандаш

Для правильного выполнения деятельности, связанных с пекарней и выпечкой, крайне важно проводить и выполнять операции разработки пекарни и выпечки, достигая установленных целей производства и качества, в любое время уважая текущие технические, экологические и безопасные и гигиенические положения на работе. Поэтому этот курс пытается внести необходимые знания для выполнения и/или направления деятельности по изготовлению пекарни и выпечки.

- Characterize raw materials, auxiliaries and main final products of bakery and pastries. - Receive, classify and codify raw and auxiliary materials. - Control stocks and organize internal supply to production lines. - Organize the expedition of finished products. - Определите требования и выполните операции по очистке, подготовке и основному обслуживанию инструмента, оборудования для машин и разработки. - Сформулируйте и выполняйте дозировку и замесите необходимые ингредиенты для изготовления изделия из пекарни и выпечки, достигая необходимого качества и гигиены. - Примените методы дивизии, избитого, отдыха, сформированы, вовлечены, ферментации и жадного, соответствующего каждому типу массы и продукта, которые будут разработаны, достигая необходимого качества и гигиены. - Recognize and apply the cooking and cooling method required by each product. - Применить промышленные холодные обработки на различных этапах процесса изготовления пекарни и выпечки, достигая необходимого уровня качества и сохранения.

Квалифицированный профессионал в «Пекарни-боереи» будет действовать в производственном отделе, хотя в постоянных отношениях с качественными и логистическими департаментами, где это необходимо, полупромышленной или промышленной пекарни и выпечки, государственного или частного характера. Аналогичным образом, этот профессионал сможет выполнять свои работы в отелях, ресторанах и небольших ремесленных работниках, как автономный работник (владелец, партнер компании или нанятый).

Эта формация скорректируется с учебным маршрутом базового разработки пекарни и выпечки MF0034_2, подтверждая, что они преодолели различные включенные единицы конкуренции, и нацелены на аккредитацию профессиональных компетенций, приобретенных в рамках опыта работы и неформального обучения, с помощью которых будут отказаться от соответствующего сертификата, вполне трудоустройства. (Королевский указ 659/2023 от 18 июля, который разрабатывает управление системой профессионального обучения и устанавливает постоянную процедуру аккредитации профессиональных компетенций, приобретенных в результате работы или не формального обучения).

Этот курс предназначен для всех тех, кто заинтересован в приобретении знаний, связанных с пекарней и выпечкой, в целом, а также те знания, непосредственно связанные с основными разработками пекарни и выпечки, в частности.

Эта подготовка не включена в объем официального регулируемого обучения (образование младенцев, начальное образование, среднее образование, официальное профессиональное обучение FP, бакалавриат, высшее образование, официальный университет и докторскую степень). Таким образом, это дополнительная подготовка и/или специализация, направленная на получение определенных навыков, навыков или способностей профессионального характера, быть способным быть едва ли заслуг в рабочих мешках и/или оппозиционных соревнованиях, всегда в рамках секции дополнительного обучения и/или непрерывной подготовки всегда необходимы для рассмотрения конкретных требований общественного трудового рынка фондового рынка.