MF0260_2 Предварительная разработка и сохранение продуктов питания

В настоящее время, в мире восстановления, очень важно знать, как разработать предварительные процессы, приготовление, препарат, представление и сохранение всех видов пищи и определить гастрономические предложения, автономия, применяя соответствующие методы, достигая установленных качественных и экономических целей и уважения норм и практики безопасности и гигиены в продовольственной манипуляции. Следовательно, с этим курсом речь идет о предоставлении необходимых знаний для предварительного выступления и сохранения всех видов пищи.

- Используйте оборудование, машины, инструменты и инструменты, которые составляют предоставление кухонных отделов в соответствии с их применением в предварительном состоянии овощей, грибов, рыб, ракообразных, моллюсков, мяса, птиц и охоты, и в зависимости от их оптимальной производительности. - Проанализируйте овощи, грибы, рыбу, ракообразные, моллюски, мясо, птицы и охоту на кухне, описывая разновидности и качества и определяя кулинарные факторы или параметры, которые должны сочетаться в процессе разработки или сохранения. - Опишите операции по регенерации и предварительной работы различных овощей, грибов, рыбы, ракообразных, моллюсков, мяса, птиц и охоты и выполнения их, чтобы они подходили для использования в последующей разработке блюд или для маркетинга. - Применить методы и правильно использовать оборудование для сохранения и упаковки сырых овощей, рыб, ракообразных и сырых моллюсков, полуфинансированных и готовых кулинарных разработок.

Он развивает свою профессиональную деятельность как в крупных, так и в предприятиях среднего размера, в основном из сектора гостеприимства, хотя он также может работать самостоятельно в небольших учреждениях подсектора по восстановлению.

Эта формация приспосабливается к тренировочному маршруту MF0260_2, предварительно предварительно выполняющего и сохранение продуктов питания. Сертифицируя, преодолевая различные включенные подразделения по компетенции, и направлен на аккредитацию профессиональных компетенций, приобретенных в рамках опыта работы и неформального обучения, через которое выберет соответствующий сертификат профессионализма, посредством соответствующих вызовов, которые публикуют различные автономные сообщества, а также самой служение труда (Roy Профессиональные компетенции, приобретенные по опыту работы или не -формального обучения).

Этот курс предназначен для всех тех, кто посвящен миру восстановления, в частности, на кухню и которые намереваются получить знания, связанные с предварительной пищевой промышленностью и сохранением. Любой человек, заинтересованный в получении знаний этого сектора.

Эта подготовка не включена в сферу официального регулируемого обучения (образование младенцев, начальное образование, среднее образование, официальное профессиональное обучение FP, бакалавриат, высшее образование, официальный университет и докторскую степень). Таким образом, это дополнительная подготовка и/или специализация, направленная на получение определенных навыков, навыков или способностей профессионального характера, быть способным быть едва ли заслуг в рабочих мешках и/или оппозиционных соревнованиях, всегда в рамках секции дополнительного обучения и/или непрерывной подготовки всегда необходимы для рассмотрения конкретных требований общественного трудового рынка фондового рынка.