Магистр по кулинарным методам и продуктам + Университет

В настоящее время, в мире восстановления, очень важно знать, как разработать предварительные процессы, приготовление, препарат, представление и сохранение всех видов пищи и определить гастрономические предложения, автономия, применяя соответствующие методы, достигая установленных качественных и экономических целей и уважения норм и практики безопасности и гигиены в продовольственной манипуляции. Благодаря степени магистра в области кулинарных методов и продуктов вы узнаете соответствующие процессы для разработки блюд с различными продуктами питания и применения методов украшения и презентации гастрономических предложений.

- Проанализируйте, выпускайте и выполняйте процесс выполнения и сохранения основных разработчиков нескольких применений, которые подходят для последующей разработки посуды с овощами, сухими бобовыми, пасты, риса, яиц, рыбы, ракообразных, моллюсков, мяса, птиц и охоты, питание и элементарных декораций. - Проанализируйте, установите и нанесите основные тесты и приготовленные методы овощей, сухих бобовых, пасты, риса, яиц, рыбы, ракообразных, моллюсков, мяса, птиц и охоты и, где это необходимо, консервация, чтобы получить кулинарные разработки и начальные блюда и десерты. - Проанализируйте, выпускайте и выполняйте процесс регенерации, требуемый кулинарными разработками, основанными на овощах, сухих бобовых, пасте, рисе, яйцах, рыбах, ракообразных, молчаках, мясе, мясе, птицах и охоте, а также основных приготовлений теста и элементарных десертов, к его использованию или в условиях необходимого потребления. - Проанализируйте кулинарные разработки, описывающие процессы выполнения. - Выполните, выставьте и сохраняйте кулинарные разработки, которые, как правило, являются сложными и репрезентативными для их гастрономических значений тип: территориальная или временная. - Проектируйте и делайте украшения для всех видов кулинарных разработчиков, применяя соответствующие методы графика и украшения. - Проанализируйте сектор реставрации, учитывая их отношения с другими компаниями или областями - анализировать и определять гастрономические меню типов, буквы или другие важные предложения (Galas, банкеты), оценивая их различия - определяйте характеристики продуктов питания и напитков с учетом определенных гастрономических предложений и уровня качества продукции.

Гостеприимство / кухня / гастрономия.

Магистр кулинарных методов и продуктов готовится иметь широкое и точное видение кухонного сектора в отношении основных методов разработки блюд, а также процессов обеспечения.

Магистр кулинарных техник и продуктов предназначен для всех тех людей, которые посвящены миру восстановления, более конкретно на кухню и которые намерены получить знания, связанные с кулинарными методами и продуктами.

Эта подготовка не включена в объем официального регулируемого обучения (образование младенцев, начальное образование, среднее образование, официальное профессиональное обучение FP, бакалавриат, высшее образование, официальный университет и докторскую степень). Таким образом, это дополнительная подготовка и/или специализация, направленная на получение определенных навыков, навыков или способностей профессионального характера, быть способными быть едва ли заслуга в рабочих мешках и/или оппозиционных соревнованиях, всегда в рамках секции дополнительного обучения и/или постоянного обучения всегда необходимы для рассмотрения конкретных требований общественного трудового рынка фондового рынка.