UF0831 العمليات العمليات التحكم في عمليات اللحوم

في مجال صناعات اللحوم ، من الضروري معرفة الحقول المختلفة لصناعات اللحوم ، داخل المنطقة المهنية. وبالتالي ، مع هذه الدورة ، يهدف إلى توفير المعرفة اللازمة للسيطرة على عمليات وضع منتجات اللحوم.

- تحديد وأداء مهام الاستقبال والاختيار والحفظ والتوزيع الداخلي للمواد الخام والمساعد في صناعة اللحوم. - تحديد والتحكم في العلاجات السابقة للمواد الخام اللحوم (اختيار وتنظيف وتفجير القنوات وأجزاء اللحوم) باتباع الإجراءات المسبقة للاستخدام الصناعي اللاحق أو في المؤسسات التجارية. - السيطرة على إعداد ودمج المواد (السالازون ، والسوائل الحكومية ، والصلصات ، والزيوت ، وحلول المواد الحافظة ، والإضافات ، والتوابل ، ومحاصيل المبتدئين ، والأبخرة السائلة) لتثبيت منتجات اللحوم والاستعدادات ، وفقًا لتعليمات العمل. - التحكم في عمليات التغليف والتعبئة والتغليف للمنتجات ومستحضرات اللحوم ، والتحقق من معالجة المعدات المتاحة وتخزين المنتجات النهائية.

وهي تطور نشاطها في صناعات اللحوم ، في الشركات الصغيرة والمتوسطة والكبيرة ، وكذلك في Mataderos Comárcal and Industrials وفي غرف رفع. تم دمجها في فريق عمل مع أشخاص آخرين من نفس المستوى أو أقل من التأهيل ، وإجراء مهام الإشراف والسيطرة على مشغلي وحدة الإنتاج الخاصة بهم. إنه يعمل كقيادة وسيطة تنظم وتوجيه عمل مجموعة من الأشخاص في رسومه ، ويعتمد بدوره على المدير الفني المستوى الأعلى لمن يتلقى تعليمات ويبلغ عنها.

يتكيف هذا التدريب مع مسار التدريب للوحدة التكوينية UF0831 السيطرة على العمليات لإعداد منتجات اللحوم التي شهدت بعد أن تجاوزت وحدات الكفاءة المختلفة المتضمنة فيها ، وتهدف إلى اعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال التواصل مع الأوتاد ، بالإضافة إلى التواصل التلقائي ، بالإضافة إلى التواصل التلقائي ( المرسوم 659/2023 ، في 18 يوليو ، الذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال خبرة العمل أو التدريب غير الطبيعي).

تهدف هذه الدورة إلى محترفي عالم الصناعات الغذائية ، وتحديداً في صناعات اللحوم ، وفي المنطقة المهنية ، ولجميع المهتمين باكتساب المعرفة المتعلقة بالسيطرة على عمليات وضع منتجات اللحوم.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.