دورة درجة جامعية في Oenology + أخصائي في تكنولوجيا الطهي (درجة مزدوجة مع 5 Ects ائتمانات)

في الوقت الحاضر ، في عالم الترميم ، من المهم للغاية معرفة كيفية تطوير عمليات ما قبل الإلغاء والإعداد والعرض والحفظ لجميع أنواع الطعام وتحديد عروض الطوعية ، والاستقلالية التي تطبق التقنيات المقابلة ، وتحقيق الجودة والتحديد الأهداف الاقتصادية وتحترم القواعد والممارسات في السلامة والهينة في الغذاء. لذلك ، مع هذه الدورة الجامعية في دورة تكنولوجيا الأونولوجيا + ، يتعلق الأمر بتوفير المعرفة اللازمة لإعداد التوضيح الأساسي للتطبيقات المتعددة والأطباق الابتدائية ، بالإضافة إلى استكمال هذا التدريب مع أوينولوجيا.

- معرفة أسس تكنولوجيا الطهي. - وصف الآلات ومعدات المطبخ. - حدد عمليات التجديد ، و pre -elaboration وحفظ منتجات الطهي. - تعرف على مفهوم التكنولوجيا الحيوية الغذائية. - تحديد عمليات تخمير الغذاء المعالجة في المطبخ. - معرفة الممارسات البيئية الجيدة في الصناعات الغذائية. - تحديد المواد الخام الرئيسية المستخدمة في إعداد النبيذ. - معرفة العمليات التخمير في وضع النبيذ. - تحليل عملية الاستقرار والآباء. - تعرف على المرافق والمواد المستخدمة في الخمرة.

- معرفة أسس تكنولوجيا الطهي. - وصف الآلات ومعدات المطبخ. - حدد عمليات التجديد ، و pre -elaboration وحفظ منتجات الطهي. - تعرف على مفهوم التكنولوجيا الحيوية الغذائية. - تحديد عمليات تخمير الغذاء المعالجة في المطبخ. - معرفة الممارسات البيئية الجيدة في الصناعات الغذائية. - تحديد المواد الخام الرئيسية المستخدمة في إعداد النبيذ. - معرفة العمليات التخمير في وضع النبيذ. - تحليل عملية الاستقرار والآباء. - تعرف على المرافق والمواد المستخدمة في الخمرة.

تقدم هذه الدورة الجامعية في مجال تكنولوجيا Oenology + Culinary رؤية واسعة لهذا الانضباط اليوم ، مع التأكيد على أهمية المعرفة الطهي مثل التجديد والحفاظ على منتجات الطهي وسبقها في عالم الترميم ، بالإضافة إلى معرفة النبيذ من خلال وضعه وتكوينه وأصله وأصناف العنب المستخدمة في تعويضها وسماتها في حساسها.

في الوقت الحاضر ، في عالم الترميم ، من المهم للغاية معرفة كيفية تطوير عمليات ما قبل الإلغاء والإعداد والعرض والحفظ لجميع أنواع الطعام وتحديد عروض الطوعية ، والاستقلالية التي تطبق التقنيات المقابلة ، وتحقيق الجودة والتحديد الأهداف الاقتصادية وتحترم القواعد والممارسات في السلامة والهينة في الغذاء. لذلك ، مع هذه الدورة الجامعية في دورة تكنولوجيا الأونولوجيا + ، يتعلق الأمر بتوفير المعرفة اللازمة لإعداد التوضيح الأساسي للتطبيقات المتعددة والأطباق الابتدائية ، بالإضافة إلى استكمال هذا التدريب مع أوينولوجيا.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.