MF0766-3 إعداد الدورة التدريبية لمنتجات اللحوم المعدة

في مجال صناعات اللحوم ، من الضروري معرفة الحقول المختلفة لصناعات اللحوم ، داخل المنطقة المهنية. وبالتالي ، مع هذه الدورة ، يهدف إلى توفير المعرفة اللازمة للتحكم في وضع المنتجات ومستحضرات اللحوم وأنظمة الإنتاج التلقائية الخاصة بها ، وكذلك التضحية ، ذبح الحيوانات وانفجرت.

- صف تشغيل وتلبية آلات الإنتاج والمعدات والإشراف على عمليات الصيانة العليا. - حدد متطلبات المياه والهواء والبرد والحرارة والكهرباء والآلات والعمليات والإشراف على تشغيل وصيانة الخدمات المساعدة التي تضمن إمداداتها. - التحكم في تطبيق المعايير النظافة والسلامة المهنية والطوارئ في عمليات عملية إنتاج المنتجات ومستحضرات اللحوم. - تطبيق معايير النظافة الشخصية والتنظيف ، والتطهير ، والتطهير والانقاذ في صناعة اللحوم. - تحديد وأداء مهام الاستقبال والاختيار والحفظ والتوزيع الداخلي للمواد الخام والمساعد في صناعة اللحوم. - تحديد والتحكم في العلاجات السابقة للمواد الخام اللحوم (اختيار وتنظيف وتفجير القنوات وأجزاء اللحوم) باتباع الإجراءات المسبقة للاستخدام الصناعي اللاحق أو في المؤسسات التجارية. - السيطرة على إعداد ودمج المواد (السالازون ، والسوائل الحكومية ، والصلصات ، والزيوت ، وحلول المواد الحافظة ، والإضافات ، والتوابل ، ومحاصيل المبتدئين ، والأبخرة السائلة) لتثبيت منتجات اللحوم والاستعدادات ، وفقًا لتعليمات العمل. - قم بتطبيق تقنيات إنتاج المنتجات واللحوم المحضرة (المحفوظات ، والنصف ، والسالازون ، والتحمض ، والتجميد ، والتبريد ، والتجفيف ، والبقع ، والطهي والأطباق المطبوخة ، ومركزات البروتين المدخنة ، والمحاكمة وغيرها) ، وتشغيل الآلات بشكل صحيح معدات الإنتاج ، وتنفيذ الجودة التلقائية للمراجع. - التحكم في عمليات التغليف والتعبئة والتغليف للمنتجات ومستحضرات اللحوم ، والتحقق من معالجة المعدات المتاحة وتخزين المنتجات النهائية.

وهي تطور نشاطها في صناعات اللحوم ، في الشركات الصغيرة والمتوسطة والكبيرة ، وكذلك في Mataderos Comárcal and Industrials وفي غرف رفع. تم دمجها في فريق عمل مع أشخاص آخرين من نفس المستوى أو أقل من التأهيل ، وإجراء مهام الإشراف والسيطرة على مشغلي وحدة الإنتاج الخاصة بهم. إنه يعمل كقيادة وسيطة تنظم وتوجيه عمل مجموعة من الأشخاص في رسومه ، ويعتمد بدوره على المدير الفني المستوى الأعلى لمن يتلقى تعليمات ويبلغ عنها.

يتم تعديل هذا التدريب على خط سير التدريب لوحدة التدريب MF0766_3 ، وتوضيح المنتجات المعدة من اللحوم ، وتوضيح بعد أن تجاوزت وحدات المنافسة المختلفة المشمولة ، وتهدف إلى اعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال تجربة العمل المقلدة في نفسها ( 659/2023 ، في 18 يوليو ، الذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال خبرة العمل أو التدريب غير الطبيعي).

تهدف هذه الدورة إلى محترفي عالم الصناعات الغذائية ، وتحديداً في صناعات اللحوم ، داخل المنطقة المهنية ، ولجميع المهتمين باكتساب المعرفة المتعلقة بالسيطرة على توضيح المنتجات ومستحضرات اللحوم وأنظمة الإنتاج التلقائي ، وكذلك التضحية والذبح والتفجير من الحيوانات.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.