دورة UF1358 والإشراف على إمدادات الجنسين و mise في مكانها

في مجال الضيافة والسياحة ، من الضروري معرفة مجالات مختلفة من وضع الطهي ، في المنطقة المهنية للترميم. وبالتالي ، مع هذه الدورة ، يهدف إلى توفير المعرفة اللازمة لتطوير وإشراف توريد الأنواع والمواصفات.

- وصف توازن الطهي وفقًا لتكوينه وإنتاجه وخدمته ، ووصف عمليات التنفيذ الخاصة به. - تحليل ، وضع وتنفيذ عملية تنفيذ توضيح الطهي لتطبيقات متعددة مناسبة للتفصيل اللاحق للأطباق. - تطوير عملية التزويد الداخلي للأنواع وتوضيح الطهي لتطبيقات متعددة وفقًا للعروض الموقرة أو بعض خطط العمل.

تقوم بتطوير نشاطها المهني في كل من الشركات الكبيرة والمتوسطة الحجم ، وخاصة من قطاع الضيافة ، وعلى وجه التحديد ، قطاع الترميم ، القدرة على التصرف في المؤسسات الصغيرة ، في العديد من المناسبات ، كمالك ورئيس للطهي في وقت واحد. على الرغم من أن نشاطه المهني يتطور عادة في المؤسسات الخاصة ، إلا أنه يمكنه أيضًا تطويره في المؤسسات العامة ، وخاصة عندما يكون موجودًا في قطاع الخدمات التعليمية أو الصحية أو الاجتماعية. عندما لا تتصرف بمفردك ، فإنها تؤدي وظائفها تحت اعتماد مدير المؤسسة ، سواء كان فندقًا أو أي مكان آخر ، أو مؤسسة ترميم.

يتكيف هذا التكوين مع خط سير التدريب لوحدة التدريب UF1358: تطوير وإشراف إمدادات الأجناس و MSE في مكانها ، حيث تجاوزت الوحدات الكفاءة المختلفة المتضمنة فيها ، وتهدف إلى اعتماد المكالمات المهنية التي يتم الحصول عليها من خلال التجربة المتناغمة التي يتم الحصول عليها من خلال التواصل مع المتغيرات المتصلة ، وهي عبارة بالإضافة إلى وزارة العمل نفسها (المرسوم الملكي 659/2023 ، في 18 يوليو ، والذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية التي اكتسبتها خبرة العمل أو التدريب غير الطبيعي).

تهدف هذه الدورة إلى المهنيين في عالم الضيافة والسياحة ، وتحديداً في وضع الطهي ، في مجال الاستعادة المهني ، ولجميع المهتمين باكتساب المعرفة المتعلقة بتطوير وإشراف توفير الأنواع و MISSE.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.