دورة إدارة مسببات الحساسية في صناعة الأغذية

إن الاهتمام المتزايد بالمجتمع والسلطات الصحية لزيادة حالات التعصب والحساسية تجاه بعض الأطعمة ، أدى إلى تطوير مختلف اللوائح والقوانين التي تهدف إلى الحماية الصحية لجميع أولئك الذين لديهم احتياجات التحكم في بعض الأطعمة. لهذا السبب ، مع هذا المسار من إدارة مسببات الحساسية في صناعة المواد الغذائية ، يتم تدريب عالم صناعة الأغذية على تطبيق جميع التدابير والخطط للوقاية من المواد المثيرة للحساسية والسيطرة على المواد الغذائية ، والامتثال لما هو منصوص عليه في اللائحة الأوروبية الجديدة 1169/2011 على معلومات التغذية المقدمة للمستهلك الذي تم تأسيسه من خلال التواصل مع الأطعمة غير المعروفة.

- تعرف على الجوانب العامة لعدم تحمل الطعام والحساسية. - تحديد خصائص الطعام. - حدد الأسباب التي تسبب تلوث الغذاء ، وخاصة التلوث المتقاطع في تلوث مسببات الحساسية. - تحديد أهم الجوانب التي تشملها اللائحة الجديدة من حيث المواد المثيرة للحساسية الغذائية. - تحديد خصائص تنفيذ خطة التحكم وإدارة مسببات الحساسية. - تعرف على الغرض من الأمن الغذائي.

وهي تطور نشاطها المهني من تلقاء نفسها ومدمجة في الشركات ، العامة أو الخاصة ، مكرسة للتوزيع والتلاعب وتخزين الطعام في صناعة الأغذية.

تهدف دورة إدارة مسببات الحساسية في صناعة المواد الغذائية إلى الحصول على المعرفة والمهارات والمواقف اللازمة لتخطيط ودمج نظام السيطرة والإدارة على مسببات الحساسية في جميع القطاعات التي تغطيها صناعة الأغذية. يشار إلى دورة إدارة مسببات الحساسية في صناعة المواد الغذائية لجميع هؤلاء المهنيين الذين ، من أجل الامتثال الإلزامي وفقًا للتنظيم الأوروبي الجديد 1169/2011 ، كما هو الحال في قطاع الفنادق ، يحتاجون إلى الحصول على الكفاءات اللازمة لأداء مهام مختلفة فيما يتعلق بحساسية الطعام.

تهدف دورة إدارة مسببات الحساسية إلى المهنيين في صناعة الأغذية ، المتعلقة بالتعامل مع الأغذية والعلاج ، وكذلك لجميع المهتمين في هذا المجال المحدد من الأمن الغذائي في مسببات الحساسية. يهدف بشكل خاص إلى جميع المهتمين باكتساب المهارات والمهارات اللازمة لتحقيق الممارسات الجيدة في أداء العلاج الغذائي وأعمال التلاعب ، في ظروف السلامة.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.