دورة التخمير: الاستقرار ، الأبوة والأمومة والعمليات التخمير

في مجال عالم الصناعات الغذائية ، من الضروري معرفة مجالات مختلفة من النبيذ والمشروبات الكحولية ، داخل منطقة المشروبات المهنية. وهكذا ، مع هذه الدورة ، يهدف إلى توفير المعرفة اللازمة للتثبيت والأبوة والأمومة ، وأداء عمليات وضع الوصل والتربية والتعبئة والتغليف من النبيذ ، والبراندي ، والمشروبات الكحولية وغيرها من المنتجات المشتقة ، في ظل الظروف المحددة في الإجراء والجودة ، وكذلك التعامل مع الآلات والمعدات المقابلة لها.

- صف إجراءات تثبيت وتربية النبيذ وغيرها من المنتجات المخمرة المتعلقة بالعمليات اللازمة ومنتجات الدخول والخروج والوسائط المستخدمة. - حدد وتطبيق تقنيات التثبيت للمنتجات ، وتحقيق الجودة المطلوبة. - وصف طرق تربية النبيذ والمراقبة ، وتحقيق الصفات المطلوبة. - قم بتطبيق البروتوكولات وتقنيات التحليل الحسي للنبيذ وعصير التفاح وغيرها من المشروبات المخمرة أثناء عملية الاستقرار والأبوة والأمومة ، وجعل وصف الأحاسيس التي تم الحصول عليها. - تطبيق طرق التحليل الكيميائي والميكروبيولوجي ، لتحديد فوري لمعلمات الجودة الأساسية للمنتجات المستقرة ، في صناعة المشروبات. - صف إجراءات صنع النبيذ وغيرها من المنتجات المخمرة المتعلقة بالعمليات اللازمة ومنتجات الدخول والخروج والوسائط المستخدمة. - تطبيق العلاجات على الحصاد والمواد الخام الأخرى للحصول على الضرورة ، وتحقيق الجودة المطلوبة. - حدد وتطبيق تقنيات تخمير المنتجات للحصول على النبيذ وعصير التفاح. - وصف النبيذ وعصير التفاح والمشروبات الكحولية من التخمير. - تحليل وتنظيم تقنيات أخذ العينات ، للتحقق من جودة المواد الخام والمنتجات في النبيذ وعصير التفاح وغيرها من المشروبات المخمرة. - تطبيق طرق التحليل الكيميائي والميكروبيولوجي أثناء التخمير ، لتحديد فوري لمعلمات الجودة الأساسية للمنتجات في صناعة المشروبات. - قم بتطبيق بروتوكولات وتقنيات التحليل الحسي لتذوق النبيذ وعصير التفاح وغيرها من المشروبات خلال عملية التخمير ، وجعل وصف الأحاسيس التي تم الحصول عليها. - وصف عمليات التحكم البيئية الأساسية واستردادها وتنقية وإزالة النفايات.

وهي تطور نشاطها في صناعة وضع وتغليف النبيذ وعصير التفاح والبراندي والمشروبات الكحولية ، داخل الشركات الكبيرة والمتوسطة والصغيرة. تم دمجها في فرق العمل مع أشخاص آخرين من نفس المستوى أو أقل من التأهيل ، اعتمادًا عضويًا على أمر وسيط. في بعض حالات الشركات الصغيرة ، يمكن للمشغلين أن يتحملوا مسؤوليتهم ويعتمدون مباشرة على مدير الإنتاج.

هذه الدورة في عمليات الاستقرار والأبوة والأمومة والتخمير تعدك لتشكيلها في عمليات الاستقرار والأبوة والأمومة والمخمر.

تهدف هذه الدورة إلى المهنيين في عالم الصناعات الغذائية ، وتحديداً في وضع النبيذ والمشروبات الروحية ، في مجال المشروبات المهنية ، وإلى جميع الأشخاص المهتمين باكتساب المعرفة المتعلقة بالاستقرار والأبوة والأمومة.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.