دورة تخزين UF0290 والعمليات المساعدة في المخبز

لأداء الأنشطة المتعلقة بالمخبز والمعجنات بشكل صحيح ، من الأهمية بمكان إجراء وأداء عمليات وضع المخابز والمعجنات ، وتحقيق أهداف الإنتاج والجودة المعمول بها ، في جميع الأوقات فيما يتعلق بالوائح الفنية والبيئية والسلطة الحالية في العمل. لذلك ، يحاول هذه الدورة توفير المعرفة اللازمة لتنفيذ و/أو توجيه عمليات صنع المخبز والمعجنات ، وتحديداً تخزين العمليات المساعدة في المخبز والمعجنات.

- وصف المواد الخام والمساعدين والمنتجات النهائية الرئيسية للمخبز والمعجنات. - استقبال وتصنيف وتدوين المواد الخام والمساعد ، والتطبيق ، للتخزين ، المعايير المناسبة لكل منتج. - التحكم في الأسهم وتنظيم العرض الداخلي لخطوط الإنتاج ، وفقًا للبرامج القائمة. - تنظيم إصدار المنتجات النهائية ، وتبرير ظروف النقل والحفظ. - تحديد المتطلبات وقم بتنظيف عمليات التنظيف والإعداد والصيانة الرئيسية للأداة والآلات ومعدات التوضيح.

سيعمل المحترف المؤهل في "Bakery-Bollería" في قسم الإنتاج على الرغم من أنه في علاقة مستمرة مع أقسام الجودة والخدمات اللوجستية ، عند الاقتضاء ، من المخبز والمعجنات شبه الصناعية أو الصناعية ، ذات طبيعة عامة أو خاصة. وبالمثل ، سيتمكن هذا المحترف من أداء أعماله في الفنادق والمطاعم وعمال الحرفيين الصغار ، كعامل مستقل (مالك أو شريك للشركة أو تعيينهم).

يتكيف هذا التدريب مع خط سير التدريب للوحدة التكوينية UF0290 العمليات والعمليات الإضافية في المخبز ، مع التصديق على تجاوز وحدات الكفاءة المختلفة المدرجة ، ويهدف إلى اعتماد الكفاءات المهنية التي يتم الحصول عليها من خلال الخبرة في مجال العمل ، وكذلك التدريب على التوسيع ، بالإضافة إلى النداءات المتنوعة ، بالإضافة إلى حدوثها في مجال الاختلاف ، وكذلك ذا ذا ذا ذا ذا ذا ذا ذا ذا ذا ذا ذا ذا ذا ذا ذاA. نفسها (المرسوم الملكي 659/2023 ، في 18 يوليو ، الذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءًا دائم لاعتماد الكفاءات المهنية التي اكتسبتها تجربة العمل أو التدريب غير الرسمي).

تهدف هذه الدورة إلى جميع المهتمين باكتساب المعرفة المتعلقة بالمخبز والمعجنات وتوضيحها الأساسية بطريقة عامة ، وكذلك العمليات التخزين والمساعد في المخبز والمعجنات ، على وجه الخصوص.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.