سيد في المطبخ. الطاهي والطبخ المهني + شهادة جامعية

هذا السيد في المطبخ. يقدم لك الطاهي والطبخ المهني تدريبًا متخصصًا في هذا المجال. يجب أن نعلم أنه بالنسبة للضيافة والسياحة ، من المهم للغاية تعميق واكتساب معرفة رئيس المطبخ و/أو الطهي المحترف كونه دورة مع محتوى رائع يمكنك تطويره كمحترف.

قدم الطالب في المناطق المختلفة للمطبخ ، وكذلك معرفة الأدوات والمواد والأثاث. ابدأ الطالب في تقنيات قسم المطبخ. تنظيم وتنسيق والتحكم في فريق العمل وإدارة قسمهم داخليًا. تنظيم عمليات العمل لتحسين إدارة وإدارة المؤسسة. تعرف على خصائص المنتجات المشاركة في وضع الأطباق. - تحليل وطرح وتنفيذ عملية تنفيذ وحفظ التواصل الأساسي لتطبيقات متعددة مناسبة للتفصيل اللاحق للأطباق مع الخضار والبقوليات الجافة والمعكرونة والأرز والبيض والأسماك والقشريات والرحام واللحوم والطيور والصيد ، والضوايا والمعدات الأولية. - تحليل ، وضع وتطبيق المعجنات الأساسية والتقنيات المطبوخة للخضروات ، البقوليات الجافة ، المعكرونة ، الأرز ، البيض ، الأسماك ، القشريات ، الرخويات ، اللحوم ، الطيور والصيد ، وعند الاقتضاء ، الحفظ ، للحصول على موايض الطهي والأطباق الابتدائية والحلويات. - تحليل ، وضع وتنفيذ عملية التجديد التي تتطلبها توضيح الطهي على أساس الخضروات ، البقوليات الجافة ، المعكرونة ، الأرز ، البيض ، الأسماك ، القشريات ، الرخويات ، اللحوم ، اللحوم ، الطيور والصيد ، وكذلك الاستعدادات الأساسية للمعجنات والحلويات الابتدائية ، لاستخدامها أو الاستخدام اللاحق. - تحليل وتنفيذ العمليات لإنهاء الاستعدادات الأساسية للمعجنات والحلويات الابتدائية والتوضيح الطهي للخضروات ، البقوليات الجافة ، المعكرونة ، الأرز ، البيض ، الأسماك ، القشريات ، الرخويات ، اللحوم ، اللحوم ، الطيور والصيد وفقًا لتعريفها ، حالتها ونوع الخدمات ، للاستجابة للتسويق الأمثل. - ممارسة الاختلافات المحتملة في توضيح الطهي ، والتدبير التعديلات كتقنيات ، وشكل وقطع الأنواع ، وبديل المكونات ، ومزيج من النكهات وشكل العرض التقديمي والزينة. - تقييم المعلومات التي يتم إنشاؤها من حيث الأذواق أو التوقعات أو احتياجات الطلب المحتمل ، وخصم التغييرات اللازمة في عملية إنتاج الطهي لإجراء التعديلات المناسبة. - تحليل توازن الطهي الذي يصف عمليات التنفيذ الخاصة بك. - قم بتنفيذ وتوضيح تواصل الطهي والمعقدة بشكل عام وممثل لنوع قيمها في الأمعاء: الإقليمية ، أو المؤقتة. - تصميم وصنع الزخارف لجميع أنواع تواصل الطهي ، وتطبيق تقنيات الرسوم والزينة المناسبة. - تحليل قطاع الاستعادة. - تحليل وتحديد عروض الطوعية من النوع أو الرسائل أو العروض المهمة الأخرى (المالبالس ، المآدب ...) .. - تحديد ميزات الطعام والمشروبات مع مراعاة بعض العروض الطوعية ومستوى جودة المنتجات. - احسب احتياجات التوريد الخارجية والداخلية من الجنسين المرتبطة بعروض الطوعية المحددة ، وكتابة طلبات الالتماس. - تطوير عملية التزويد الداخلي للأجناس الأساسية والتوضيح لتطبيقات متعددة وفقًا للعروض التذنية أو خطط عمل محددة ، في إشارة إلى الخضروات والبقوليات الجافة والمعكرونة والأرز والبيض. - اجعل استقبال الطعام والمشروبات للتخزين والتوزيع اللاحقين. - تحليل أنظمة تخزين الطعام والشراب وتنفيذ العمليات الكامنة وفقًا للأنظمة المحددة. - حساب تكاليف المواد الخام لتقدير الأسعار الممكنة للعروض الطوعية المرتبطة بها. - التعرف على المعايير والتدابير الحالية والضرورية وتطبيقها لضمان الجودة السطحية السطحية لنشاط الضيافة. - تقييم المشكلة البيئية التي نشأت في نشاط الضيافة والسيطرة على النفايات المنتجة. - تبني تدابير الامتثال للأمن والتحكم في جميع حالات العمل في نشاط الضيافة. - تقييم أهمية مصادر المياه والطاقة وتحديد مقاييس الاستخدام الفعال في أنشطة الضيافة.

إنه يطور نشاطه المهني في كل من الشركات الكبيرة والمتوسطة الحجم ، وخاصة من قطاع الضيافة ، على الرغم من أنه يمكن أن يعمل أيضًا بمفردك في المؤسسات الصغيرة من قطاع الترميم.

هذا السيد في المطبخ. يُعدك الطهي والطبخ المهني لاكتساب معرفة محددة داخل المنطقة التي تتطور في الطالب بعض القدرات لتطوير مهني في هذا القطاع.

هذا السيد في المطبخ. يستهدف الطهي والطبخ المهني كل المهتمين بنطاق الضيافة والسياحة ويريدون التخصص في رئيس الطهاة و/أو الطهاة المحترف.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.