UF0055 دورة ما قبل التنقيب والحفاظ على الطهي

داخل عالم الضيافة والسياحة ، من الضروري معرفة المجالات المختلفة لعمليات المطبخ الأساسية ، ضمن منطقة الاستعادة المهنية ، حيث يتمتع بمثابة كفاءة عامة قبل التهوية ، والتحضير وتقديم التواصل البسيط في الطهي والحضور في إعداد المواد الغذائية الأكثر تعقيدًا ، وتنفيذ وتطبيق العمليات الأساسية والتقنيات والمعايير للتشويش ، والتحضير والحفاظ على الطعام. وبالتالي ، مع هذه الدورة ، يهدف إلى توفير المعرفة الضرورية للتشويش قبل العطلة والحفظ.

- استخدم المعدات والآلات والأدوات والأدوات التي تشكل الوقف الأساسي لأقسام المطبخ ، وفقًا لتطبيقاتها واعتمادًا على أدائها الأمثل. - وصف التخفيضات والقطع وتنفيذ عمليات ما قبل التأثير من الأنواع الأكثر شيوعًا ، اعتمادًا على خطة العمل المعمول بها ، أو توضيح الطهي التي سيتم تنفيذها أو احتياجات التسويق. - قم بتطبيق طرق بسيطة وتشغيل المعدات بشكل صحيح لتجديد وحفظ وتعبئة الأنواع النيئة وشبه المخلوطة والمواصفات التي تم الانتهاء منها في الاستخدام المشترك ، والتي تتكيف مع الاحتياجات المحددة للحفظ والتعبئة من الموضوعات والمنتجات المذكورة.

يقوم بتطوير نشاطه المهني كمساعد أو مساعد ، سواء في الشركات الكبيرة أو المتوسطة والصغيرة ، وخاصة من قطاع الضيافة. في مؤسسات الترميم الصغيرة ، يمكنك تطوير نشاطك مع بعض الحكم الذاتي.

يتوافق هذا التكوين مع خط سير التدريب للوحدة التكوينية للوحدة التكوينية السابقة للحفظ والحفظ ، مما يشهد على التغلب على وحدات الكفاءة المختلفة المدرجة ، وتهدف إلى اعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال تجربة العمل المختلفة ، بالإضافة إلى التدريب غير المليء بالملاحظة ، بالإضافة إلى ذلك ، ستحصل على الشهادة المهنية المتطابقة ، وكذلك الإجريان المتمثل في الإجهاد التلقائي ، وكذلك 659/2023 ، في 18 يوليو ، الذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال خبرة العمل أو التدريب غير الطبيعي).

تهدف هذه الدورة إلى المهنيين في عالم الضيافة والسياحة ، وتحديداً في عمليات المطبخ الأساسية ، داخل منطقة الاستعادة المهنية ، ولجميع المهتمين باكتساب المعرفة المتعلقة بالتنقيح المسبق والحفظ.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.