UF0064 مسبق ما قبل التورط والحفاظ على الأسماك والقشريات والرخويات

في الوقت الحاضر ، في عالم الترميم ، من المهم للغاية معرفة كيفية تطوير عمليات ما قبل الإلغاء والإعداد والعرض والحفظ لجميع أنواع الطعام وتحديد عروض الطوعية ، والاستقلالية التي تطبق التقنيات المقابلة ، وتحقيق الجودة والتحديد الأهداف الاقتصادية وتحترم القواعد والممارسات في السلامة والهينة في الغذاء. لذلك ، مع هذه الدورة ، فإن الأمر يتعلق بتوفير المعرفة اللازمة لسبق الأسماك والقشريات والرخويات قبل الحفاظ عليها.

- استخدم المعدات والآلات والأدوات والأدوات التي تشكل توفير أقسام المطبخ وفقًا لتطبيقها في عملية الأسماك المسبقة للأسماك والقشريات والرخويات واعتمادًا على أدائها الأمثل. - تحليل الأسماك والقشريات والرخويات للاستخدام في المطبخ ، ووصف الأصناف والصفات وتحديد عوامل الطهي أو المعلمات التي يجب دمجها في عملية وضع أو الحفظ. - صف عمليات ما قبل التأثير لمختلف الأسماك والقشريات والرخويات وأداءها ، بحيث تكون مناسبة للاستخدام في وضع الأطباق اللاحقة أو للتسويق. - قم بتطبيق الأساليب وتشغيل المعدات بشكل صحيح للحفاظ على الأسماك والتعبئة والأسماك والقشريات والخام ، شبه المكسّة والمنتهي ، مما يضمن استخدامه أو استهلاكه اللاحق في الظروف المثلى.

إنه يطور نشاطه المهني في كل من الشركات الكبيرة والمتوسطة الحجم ، وخاصة من قطاع الضيافة ، على الرغم من أنه يمكن أن يعمل أيضًا بمفردك في المؤسسات الصغيرة من قطاع الترميم.

يتكيف هذا التكوين مع خط سير التدريب لوحدة التدريب UF0064 قبل الذبابة والحفاظ على الأسماك والقشريات والرخويات ، مما يشهد على التغلب على وحدات مختلفة من المنافسة المدرجة في ذلك ، ويهدف إلى اعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال تجربة العمل والتدريب غير الأسلوبي ، من خلال من خلالها الحصول على شهادة مراسلة للمحترفين. المكالمات التي تنشر المجتمعات المستقلة المختلفة ، وكذلك وزارة العمل نفسها (المرسوم الملكي 659/2023 ، في 18 يوليو ، الذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال خبرة العمل أو التدريب غير المنطقي).

تهدف هذه الدورة إلى جميع أولئك الذين يكرسون عالم الترميم ، وبشكل أكثر تحديداً إلى المطبخ والذين يعتزمون الحصول على المعرفة المتعلقة بالتنقيح المسبق للحفاظ على الطعام والحفاظ عليه ، في هذه الحالة ، من الأسماك والقشريات والرخويات. أي شخص مهتم باكتساب معرفة هذا القطاع.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.