UF0067 الوضع الأساسي والأطباق الابتدائية مع الأسماك والقشريات والرخويات

في الوقت الحاضر ، في عالم الترميم ، من المهم للغاية معرفة كيفية تطوير عمليات ما قبل الإلغاء والإعداد والعرض والحفظ لجميع أنواع الطعام وتحديد عروض الطوعية ، والاستقلالية التي تطبق التقنيات المقابلة ، وتحقيق الجودة والتحديد الأهداف الاقتصادية وتحترم القواعد والممارسات في السلامة والهينة في الغذاء. لذلك ، مع هذه الدورة ، يتعلق الأمر بتوفير المعرفة اللازمة لإعداد التوازنات الأساسية والأطباق الابتدائية مع الأسماك والقشريات والرخويات.

- تحليل ، وضع وتنفيذ عملية تنفيذ وحفظ التواصل الأساسي لتطبيقات متعددة مناسبة للتفصيل اللاحق للأطباق مع الأسماك والقشريات والرخويات. - تحليل ، وضع وتطبيق التقنيات الأساسية لأسماك الطهي والقشريات والرخويات ، وعند الاقتضاء ، الحفظ ، للحصول على توازن الطهي والأطباق الابتدائية. - تحليل ، وضع وتنفيذ عملية التجديد المطلوبة من قبل توضيح الطهي على أساس الأسماك والقشريات والرخويات للاستخدام اللاحق أو الاستهلاك - تحليل وتنفيذ العمليات لإنهاء تواصل الطهي للأسماك والقشريات والرخويات وفقًا لتعريفهم وحالتها ونوعها ، للاستجابة للتسويق الأمثل.

إنه يطور نشاطه المهني في كل من الشركات الكبيرة والمتوسطة الحجم ، وخاصة من قطاع الضيافة ، على الرغم من أنه يمكن أن يعمل أيضًا بمفردك في المؤسسات الصغيرة من قطاع الترميم.

يتم ضبط هذا التكوين على خط سير التدريب لوحدة التدريب UF0067 والأطباق الابتدائية مع الأسماك والقشريات والرخويات ، مع التصديق على التغلب على وحدات المنافسة المختلفة المتضمنة في ذلك ، وتهدف إلى الاعتماد على الاعتماد على الاحترمية التي يتم الحصول عليها من خلال تخفيضات مختلفة ، وكذلك البحث عن التخصيصات المتخصصة ، وكذلك في مجال الرحلات التجارية. وزارة العمل نفسها (المرسوم الملكي 659/2023 ، في 18 يوليو ، والذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية التي اكتسبتها الخبرة في العمل أو التدريب غير الطبيعي).

تهدف هذه الدورة إلى جميع أولئك الذين يكرسون لعالم الترميم ، وبشكل أكثر تحديداً للمطبخ والذين يعتزمون الحصول على المعرفة المتعلقة بتقنيات الطهي بما يتماشى مع التفصيل الأساسي والأطباق الابتدائية مع الأسماك والقشريات والرخويات. أي شخص مهتم باكتساب معرفة هذا القطاع.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.