UF0068 الوضع الأساسي والأطباق الابتدائية مع اللحوم والطيور والصيد

في الوقت الحاضر ، في عالم الترميم ، من المهم للغاية معرفة كيفية تطوير عمليات ما قبل الإلغاء والإعداد والعرض والحفظ لجميع أنواع الطعام وتحديد عروض الطوعية ، والاستقلالية التي تطبق التقنيات المقابلة ، وتحقيق الجودة والتحديد الأهداف الاقتصادية وتحترم القواعد والممارسات في السلامة والهينة في الغذاء. لذلك ، مع هذه الدورة ، يتعلق الأمر بتوفير المعرفة اللازمة لإعداد التوازنات الأساسية والأطباق الابتدائية مع اللحوم والطيور والصيد.

- تحليل ، وضع وتنفيذ عملية تنفيذ وحفظ التواصل الأساسي لتطبيقات متعددة مناسبة للتفصيل اللاحق للأطباق مع اللحوم والطيور والصيد. - تحليل ، وضع وتطبيق التقنيات الأساسية لطهي اللحوم والطيور والصيد ، وعند الاقتضاء ، الحفظ ، للحصول على توضيح الطهي والأطباق الأولية. - تحليل ، وضع وتنفيذ عملية التجديد التي تتطلبها توضيح الطهي على أساس اللحوم والطيور والصيد ، للاستخدام اللاحق أو الاستهلاك. - تحليل وأداء العمليات لإنهاء توضيح الطهي من اللحوم والطيور والصيد ، وفقًا لتعريفها وحالتها ونوعها ، للاستجابة للتسويق الأمثل.

إنه يطور نشاطه المهني في كل من الشركات الكبيرة والمتوسطة الحجم ، وخاصة من قطاع الضيافة ، على الرغم من أنه يمكن أن يعمل أيضًا بمفردك في المؤسسات الصغيرة من قطاع الترميم.

يتكيف هذا التدريب مع خط سير التدريب لوحدة التدريب UF0068. المكالمات التي تنشر المجتمعات المستقلة المختلفة ، وكذلك وزارة العمل نفسها (المرسوم الملكي 659/2023 ، في 18 يوليو ، الذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال خبرة العمل أو التدريب غير المنطقي).

تهدف هذه الدورة إلى جميع أولئك الذين يكرسون لعالم الترميم ، وبشكل أكثر تحديداً للمطبخ والذين يعتزمون الحصول على المعرفة المتعلقة بتقنيات الطهي بما يتماشى مع التفصيل الأساسي والأطباق الابتدائية مع اللحوم والطيور والصيد. أي شخص مهتم باكتساب معرفة هذا القطاع.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.