دراسات عليا من المطبخ الإبداعي في خط البرد

يوفر هذا الطهي الدراسي الدراسي الدراسي الدراسات العليا في خط البارد تدريبًا متخصصًا في هذا المجال. يجب أن نعلم أنه بالنسبة للضيافة والسياحة ، من المهم للغاية تعميق واكتساب معرفة الطهي الإبداعي في خط البرد.

- أظهر بطريقة لا يتجزأ كل ما يستلزم تنفيذ وإدارة خط بارد كامل في مؤسسة تخدم الجماعات (المستشفيات والمدارس والمساكن ...) ، مع التركيز على الجوانب الأقرب إلى العمل اليومي لموظفي المطبخ. - قم بتوضيح الطهي في خط بارد ، ضمن استعادة المجتمعات ، ونشر صفاته التفاضلية ، والتعديلات على العمل اليومي الذي يحملونه. - تطبيق المعرفة اللازمة للعمل في LFC ، مما يؤثر على تلك التي تميزه عن أي نظام إنتاج آخر. - معرفة ، احترام وتطبيق اللوائح الحالية ، من حيث سلامة الأغذية والنظافة ، والمشاركة في تنفيذ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ، والتي تشهد على جودة العمل المنجزة والمواد والعمليات المستخدمة. - ممارسة الاختلافات المحتملة في توضيح الطهي ، والتدبير التعديلات كتقنيات ، وشكل وقطع الأنواع ، وبديل المكونات ، ومزيج من النكهات وشكل العرض التقديمي والزينة. - تقييم المعلومات التي يتم إنشاؤها من حيث الأذواق أو التوقعات أو احتياجات الطلب المحتمل ، وخصم التغييرات اللازمة في عملية إنتاج الطهي لإجراء التعديلات المناسبة.

- أظهر بطريقة لا يتجزأ كل ما يستلزم تنفيذ وإدارة خط بارد كامل في مؤسسة تخدم الجماعات (المستشفيات والمدارس والمساكن ...) ، مع التركيز على الجوانب الأقرب إلى العمل اليومي لموظفي المطبخ. - قم بتوضيح الطهي في خط بارد ، ضمن استعادة المجتمعات ، ونشر صفاته التفاضلية ، والتعديلات على العمل اليومي الذي يحملونه. - تطبيق المعرفة اللازمة للعمل في LFC ، مما يؤثر على تلك التي تميزه عن أي نظام إنتاج آخر. - معرفة ، احترام وتطبيق اللوائح الحالية ، من حيث سلامة الأغذية والنظافة ، والمشاركة في تنفيذ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ، والتي تشهد على جودة العمل المنجزة والمواد والعمليات المستخدمة. - ممارسة الاختلافات المحتملة في توضيح الطهي ، والتدبير التعديلات كتقنيات ، وشكل وقطع الأنواع ، وبديل المكونات ، ومزيج من النكهات وشكل العرض التقديمي والزينة. - تقييم المعلومات التي يتم إنشاؤها من حيث الأذواق أو التوقعات أو احتياجات الطلب المحتمل ، وخصم التغييرات اللازمة في عملية إنتاج الطهي لإجراء التعديلات المناسبة.

يعدك هذا الدراسات العليا للمطبخ الإبداعي في خط البارد لاكتساب معرفة محددة داخل المنطقة التي تتطور في الطالب بعض القدرات للعمل بشكل احترافي في هذا القطاع ، وبشكل أكثر تحديداً في المطبخ الإبداعي في الخط البارد.

يستهدف هذا الدراسات العليا للمطبخ الإبداعي في الخط البارد كل المهتمين بنطاق الضيافة والسياحة ويريدون التخصص في المطبخ الإبداعي في خط بارد.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.