دورة Sala و Sommelier Superior Course of Chief of Room in Hospitality + Summit Commind (درجة مزدوجة مع 5 ائتمانات ECTS)

تقدم هذه الدورة المتفوقة لدورة الضيافة + دورة جامعة Sommelier (درجة مزدوجة + 5 نقاط ECTS) تدريبًا متخصصًا في هذا المجال. يجب أن نعرف أن الخدمة والاهتمام في المطعم بحاجة إلى مزيد من المهنيين المؤهلين ، قادرين على تقديم أقصى قدر من رضا العملاء. يجب أن يكون للأشخاص الذين يشكلون هذه المطاعم صفات ممتازة وحدس وتذوق للخدمة والعقلية التجارية. تركز هذه الدورة على اكتساب المعرفة الأساسية للخدمة في الغرفة وخدمة العملاء والتواصل الكافي ، وفي الختام ، البيع في الترميم. بالإضافة إلى ذلك ، يعد Sommelier شخصًا خبيرًا في عالم النبيذ ، وهو قادر على التعرف على خصائص وفضائل هذا المشروب. على عكس ما يمكن التفكير فيه ، فإن كونك خبيرًا في النبيذ ليس تجارة على الإطلاق ، وعليك أن يكون لديك حواس متطورة للغاية. يجب أن تختار المطاعم التي تنوي الحصول على مكانة أفضل وفئة أن يكون لها سوميلير بين صفوفهم. لقد أصبحت هذه حاجة لهم وداينرز.

- تعرف على أنواع مختلفة من الخدمات للمطعم (بوفيه ، مأدبة ، خدمة الغرف ...) ، معرفة البروتوكول في علاج كل منتج للتطوير بشكل صحيح في عملهم اليومي. - تعرف على كيفية معالجة مطالبات العميل المحتملة ومراقبة المخزون وإدارة موظفي القسم. - تعلم المعلمات لإعداد القوائم والرسائل. - هل لديك مفاهيم كاملة حول تخطيط الحدث وتحقيقه (من الاستقبال إلى نهايته) ، والتحكم في تجميعاتها ، والمواد والاحتياجات الإنسانية. - تعلم عملية الفوترة والإغلاق لنشاط الاستعادة. - الاتصال شفهيا بشكل صحيح باللغة الإنجليزية - تعرف على الوظائف والخصائص الرئيسية التي يجب أن يكون لدى السوميلييرو المحترف. - تعرف على أنواع مختلفة من النبيذ التي يمكن العثور عليها في السوق. - التعرف على الخصائص والعيوب وفضائل النبيذ. - تعرف على كيفية التوصية بكل نوع من أنواع الطعام ، وعشاء ، إلخ. نوع النبيذ المناسب.

ميتر. موظفي خدمة الاستعادة. النوادل ، المطعم الثاني أو رئيس الغرفة ، رئيس مطعم أو قطاع الغرف ، وما إلى ذلك ، سوميلير ، أونولوجيا ، تذوق النبيذ ، الضيافة.

مع إدراك هذه الدورة المتفوقة من الضيافة الضيافة + دورة جامعة Sommelier (ائتمانات مزدوجة + 4 ects) ، ستعرف تشغيل مطعم ، وطرق التوبيخ ، وكذلك نوع المرافق والمعدات والمواد الخام اللازمة. يستعد أيضًا لمعرفة النبيذ من خلال تذوقه وحساسه ، وبالتالي يكون قادرًا على تقديم العميل الأكثر موصى به لهذه المناسبة. كما يستعد لمعرفة أفضل العلاقات بين النبيذ واللوحة.

تهدف الدورة العليا في الضيافة + دورة جامعة Sommelier (درجة مزدوجة + 4 اعتمادات) إلى جميع الذين يرغبون في الحصول على تدريبهم وتحسينه وتحديثه في هذا القطاع مع إعداد محدد للانضمام إلى وظيفة كرئيس للغرفة و Maître و/أو Sommelier.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.