MF1061-3 دورة

في مجال الضيافة والسياحة ، من الضروري معرفة مجالات الاتجاه والإنتاج المختلفة في المطبخ ، داخل المنطقة المهنية للترميم. وبالتالي ، مع هذه الدورة ، يهدف إلى توفير المعرفة اللازمة لتحقيق زينة عمليات المعجنات.

- الإشراف على تطوير عمليات إعداد الكتلة الأساسية لتطبيقات متعددة ، ضرورية لصنع منتجات المعجنات. - الإشراف على عمليات الإعداد للتوضيح التكميلية والمحددة لتطبيقات متعددة للمعجنات ، وفقًا للتقنيات الأساسية ، بحيث تكون مناسبة للاستهلاك المباشر أو لإكمال الأطباق والمنتجات. - التحكم في تطوير عمليات وضع المنتجات المصنوعة على أساس الجماهير وحلويات المطبخ والآيس كريم ، وتطبيق التقنيات الكامنة على كل عملية. - تطوير إجراءات للإشراف على عمليات وضع جميع أنواع منتجات المعجنات التقليدية والمؤلفة والمبتكرة ، والسيطرة على النتائج الوسيطة والنهائية المستمدة منها.

تقوم بتطوير نشاطها المهني في كل من الشركات الكبيرة والمتوسطة الحجم ، وخاصة من قطاع الضيافة ، وعلى وجه التحديد ، قطاع الترميم ، القدرة على التصرف في المؤسسات الصغيرة ، في العديد من المناسبات ، كمالك ورئيس للطهي في وقت واحد. على الرغم من أن نشاطه المهني يتطور عادة في المؤسسات الخاصة ، إلا أنه يمكنه أيضًا تطويره في المؤسسات العامة ، وخاصة عندما يكون موجودًا في قطاع الخدمات التعليمية أو الصحية أو الاجتماعية. عندما لا تتصرف بمفردك ، فإنها تؤدي وظائفها تحت اعتماد مدير المؤسسة ، سواء كان فندقًا أو أي مكان آخر ، أو مؤسسة ترميم.

يتكيف هذا التدريب مع خط سير التدريب لوحدة تكوين MF1061_3 ، مما يشهد على التغلب على وحدات الكفاءة المختلفة المدرجة ، ويهدف إلى اعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال تجربة العمل والتقليدية ، والوزارة من خلالها ، من خلالها ، من خلاله ، ستحصل على الشهادات المتخصصة في الجمعية ، بالإضافة إلى الجمعية الصلارية ، بالإضافة إلى ذلك ، الذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال خبرة العمل أو التدريب غير الطبيعي).

تهدف هذه الدورة إلى المهنيين في عالم الضيافة والسياحة ، وتحديداً في عمليات المعجنات ، وفي مجال الترميم المهني ، ولجميع المهتمين باكتساب المعرفة المتعلقة بعمليات المعجنات.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.