ماجستير في تقنيات ومنتجات الطهي + درجة جامعية

في الوقت الحاضر ، في عالم الترميم ، من المهم للغاية معرفة كيفية تطوير عمليات ما قبل الإلغاء والإعداد والعرض والحفظ لجميع أنواع الطعام وتحديد عروض الطوعية ، والاستقلالية التي تطبق التقنيات المقابلة ، وتحقيق الجودة والتحديد الأهداف الاقتصادية وتحترم القواعد والممارسات في السلامة والهينة في الغذاء. بفضل درجة الماجستير في تقنيات ومنتجات الطهي ، ستعرف العمليات المناسبة لتطوير أطباق من الأطعمة المختلفة وتطبيق تقنيات الزخرفة والعرض التقديمي للعروض الطوعية.

- تحليل وطرح وتنفيذ عملية تنفيذ وحفظ التواصل الأساسي لتطبيقات متعددة مناسبة للتفصيل اللاحق للأطباق مع الخضار والبقوليات الجافة والمعكرونة والأرز والبيض والأسماك والقشريات والرحام واللحوم والطيور والصيد ، والضوايا والمعدات الأولية. - تحليل ، وضع وتطبيق المعجنات الأساسية والتقنيات المطبوخة للخضروات ، البقوليات الجافة ، المعكرونة ، الأرز ، البيض ، الأسماك ، القشريات ، الرخويات ، اللحوم ، الطيور والصيد ، وعند الاقتضاء ، الحفظ ، للحصول على موايض الطهي والأطباق الابتدائية والحلويات. - تحليل ، وضع وتنفيذ عملية التجديد التي تتطلبها توضيح الطهي على أساس الخضروات ، البقوليات الجافة ، المعكرونة ، الأرز ، البيض ، الأسماك ، القشريات ، الرخويات ، اللحوم ، اللحوم ، الطيور والصيد ، وكذلك الاستعدادات الأساسية للمعجنات والحلويات الابتدائية ، لاستخدامها أو الاستخدام اللاحق. - تحليل توازن الطهي الذي يصف عمليات التنفيذ الخاصة بك. - قم بتنفيذ وتوضيح تواصل الطهي والمعقدة بشكل عام وممثل لنوع قيمها في الأمعاء: الإقليمية ، أو المؤقتة. - تصميم وصنع الزخارف لجميع أنواع تواصل الطهي ، وتطبيق تقنيات الرسوم والزينة المناسبة. - قم بتحليل قطاع الترميم مع مراعاة علاقاتهم مع الشركات أو المناطق الأخرى - تحليل وتحديد عروض الطهو قوائم أو رسائل أو عروض مهمة أخرى (المالبالس ، والمآدب) ، وتقدير اختلافاتها - تحدد خصائص الطعام والمشروبات مع مراعاة بعض العروض الرائعة ومستوى جودة المنتجات.

الضيافة / المطبخ / فن الطهو.

يستعد السيد في تقنيات ومنتجات الطهي للحصول على رؤية واسعة ودقيقة لقطاع المطبخ فيما يتعلق بتقنيات وضع الأطباق الأساسية ، وكذلك عمليات التوفير.

يهدف الماجستير في تقنيات ومنتجات الطهي إلى جميع الأشخاص المخصصين لعالم الترميم ، وبشكل أكثر تحديداً للمطبخ والذين يعتزمون الحصول على المعرفة المتعلقة بتقنيات ومنتجات الطهي.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.