ماجستير في عمليات الطهي الأساسية + درجة جامعية

داخل عالم الضيافة والسياحة ، من الضروري معرفة المجالات المختلفة لعمليات المطبخ الأساسية ، داخل منطقة الترميم المهنية. وبالتالي ، مع هذا السيد في عمليات المأكولات الأساسية ، يهدف إلى توفير المعرفة اللازمة لتطوير الوجبات الخفيفة المدمجة والوجبات الخفيفة.

- تطبيق تقنيات بسيطة للتجديد ، وتوضيح وعرض الأطباق المدمجة والوجبات الخفيفة البسيطة ، استنادًا إلى المعلومات المقدمة ، باتباع الإجراءات المناسبة والامتثال لمعايير معالجة الأغذية. - تحديد طرق الحفظ وأماكن التخزين المناسبة للتوضيح وتطبيقها ، وحضور وجهتها أو استهلاكها المعين ، وطبيعة مكوناتها ومعايير التلاعب. - المشاركة في تحسين الجودة طوال العملية. - قم بإجراء توضيح أساسية لتطبيقات متعددة وإعداد وتقديم تواصل بسيط في الطهي ، وتطبيق تقنيات بسيطة محددة مسبقًا. - أداء العمليات اللازمة لتوفير المساعدة في عمليات التحضير والعرض من جميع أنواع توازن الطهي ، والتي تظهر تقبلا وروح التعاون. - تطبيق تقنيات بسيطة للتجديد ، وتوضيح وعرض الأطباق المدمجة والوجبات الخفيفة البسيطة ، استنادًا إلى المعلومات المقدمة ، باتباع الإجراءات المناسبة والامتثال لمعايير معالجة الأغذية. - تحديد أساليب الحفظ وأماكن التخزين الكافية للتوضيح وتطبيقها ، وحضور الوجهة أو الاستهلاك المعين ، وطبيعة مكوناتها ومعايير التلاعب. - المشاركة في تحسين الجودة طوال العملية. - اجعل استقبال الطعام والمشروبات للتخزين والتوزيع اللاحقين. - تصرف مع المسؤولية والصدق المطلوبة من خلال المشاركة في عمليات الاستقبال وتخزين وتوزيع البضائع. - تمييز المواد الخام الغذائية للاستخدام الشائع في المطبخ ، واصفا الأصناف والصفات الرئيسية - تصنيف وشرح المخاطر الأكثر شيوعًا للأغذية والوكالات التسمم ، وتحديد أسبابها المحتملة - تلبية المعايير الصحية الصانية وتطبيق أساليب التنظيف والنظام بشكل صحيح عند العمل مع المعدات والآلات واللواحات والأجناع وعندما تنظيف السائل. -قم بتثبيت القطع والقطع وتنفيذ عمليات ما قبل التأثير من أنواع الطهي الأكثر شيوعًا ، اعتمادًا على خطة العمل المعمول بها ، من تواصل الطهي الذي سيتم تنفيذه أو احتياجات التسويق. -قم بتثبيت الأساليب البسيطة والتشغيل بشكل صحيح معدات لتجديد وحفظ وتعبئة الأنواع النيئة وشبه المخلوطة والمواصفات التي تم الانتهاء منها في الاستخدام الشائع ، والتي تتكيف مع الاحتياجات المحددة للحفاظ على المواد والمنتجات المذكورة.

- تطبيق تقنيات بسيطة للتجديد ، وتوضيح وعرض الأطباق المدمجة والوجبات الخفيفة البسيطة ، استنادًا إلى المعلومات المقدمة ، باتباع الإجراءات المناسبة والامتثال لمعايير معالجة الأغذية. - تحديد أساليب الحفظ وأماكن التخزين المناسبة للتوضيح وتطبيقها ، وحضور وجهتها أو استهلاكها المعين ، وطبيعة مكوناتها ومعايير التلاعب. - المشاركة في تحسين الجودة طوال العملية. - قم بإجراء توضيح أساسية لتطبيقات متعددة وإعداد وتقديم تواصل بسيط في الطهي ، وتطبيق تقنيات بسيطة محددة مسبقًا. - أداء العمليات اللازمة لتوفير المساعدة في عمليات التحضير والعرض من جميع أنواع توازن الطهي ، والتي تظهر تقبلا وروح التعاون. - تطبيق تقنيات بسيطة للتجديد ، وتوضيح وعرض الأطباق المدمجة والوجبات الخفيفة البسيطة ، استنادًا إلى المعلومات المقدمة ، باتباع الإجراءات المناسبة والامتثال لمعايير معالجة الأغذية. - تحديد أساليب الحفظ وأماكن التخزين الكافية للتوضيح وتطبيقها ، وحضور الوجهة أو الاستهلاك المعين ، وطبيعة مكوناتها ومعايير التلاعب. - المشاركة في تحسين الجودة طوال العملية. - اجعل استقبال الطعام والمشروبات للتخزين والتوزيع اللاحقين. - تصرف مع المسؤولية والصدق المطلوبة من خلال المشاركة في عمليات الاستقبال وتخزين وتوزيع البضائع. - تمييز المواد الخام الغذائية للاستخدام الشائع في المطبخ ، واصفا الأصناف والصفات الرئيسية - تصنيف وشرح المخاطر الأكثر شيوعًا للأغذية والوكالات التسمم ، وتحديد أسبابها المحتملة - تلبية المعايير الصحية الصانية وتطبيق أساليب التنظيف والنظام بشكل صحيح عند العمل مع المعدات والآلات واللواحات والأجناع وعندما تنظيف السائل. -قم بتثبيت القطع والقطع وتنفيذ عمليات ما قبل التأثير من أنواع الطهي الأكثر شيوعًا ، اعتمادًا على خطة العمل المعمول بها ، من تواصل الطهي الذي سيتم تنفيذه أو احتياجات التسويق. -قم بتثبيت الأساليب البسيطة والتشغيل بشكل صحيح معدات لتجديد وحفظ وتعبئة الأنواع النيئة وشبه المخلوطة والمواصفات التي تم الانتهاء منها في الاستخدام الشائع ، والتي تتكيف مع الاحتياجات المحددة للحفاظ على المواد والمنتجات المذكورة.

تستعد درجة الماجستير في عمليات الطهي الأساسية لاكتساب معرفة محددة داخل المنطقة التي تتطور في الطالب بعض القدرات للعمل بشكل احترافي في هذا القطاع ، وبشكل أكثر تحديداً في عمليات الطهي الأساسية.

يستهدف هذا الماجستير في عمليات الطهي الأساسية كل المهتمين بنطاق الضيافة الذين يرغبون في التخصص في عمليات الطهي الأساسية.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.