HOTR0210 الدورة والإنتاج في المعجنات (شهادة الاحتراف الكامل)

في مجال الضيافة العائلية والسياحة ، من الضروري معرفة الجوانب الأساسية في الإدارة والإنتاج في المعجنات. وبالتالي ، مع هذا المسار من استعادة المنطقة المهنية يهدف إلى المساهمة في المعرفة اللازمة لمعرفة الجوانب الرئيسية في الإدارة والإنتاج في المعجنات.

- الإشراف على تنفيذ وتطبيق تقنيات ما قبل العطلة ، والتفصيل ، والحفاظ على وتجديد الجماهير ، والكريمات والحشوات. -الإشراف على التنفيذ و pre -elabo ، وإعداد ، والحفاظ على الآيس كريم وتجديده في النهائي. - الإشراف على التنفيذ و pre -elabo ، وإعداد وحفظ وتجديد الحلويات ومنتجات الشوكولاتة. - الإشراف وتنفيذ الانتهاء من منتجات المعجنات والعرض. - إدارة عمليات إمداد المعجنات. - تصميم منتجات المعجنات في السوق. - توجيه وإدارة مؤسسة لإنتاج وبيع منتجات المعجنات. - أداء الإدارة الاقتصادية المالية لمؤسسة المعجنات. - التصرف بموجب قواعد السلامة والنظافة وحماية البيئة في الضيافة.

يقوم بتطوير نشاطه المهني في الشركات الكبيرة والمتوسطة في قطاع الضيافة ، حيث يتمكن من العمل في المؤسسات الصغيرة ، في العديد من المناسبات ، كمالك المعجنات ورئيس المعجنات. تقوم بتطوير نشاطها المهني في المؤسسات الخاصة ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا تطويره في المؤسسات العامة ، وذلك أساسًا عندما يقع في قطاع الخدمات التعليمية أو الصحية أو الاجتماعية. عندما لا تتصرف بمفردك ، فإنها تؤدي وظائفها تحت اعتماد مدير المؤسسة ، سواء كانت معجنات أو مطعم أو فندق أو أي نوع من أماكن الإقامة.

يتم تعديل هذا التدريب على خط سير التدريب لشهادة وإنتاج المهنية HOTR0210 في التصديق على المعجنات بعد أن تجاوزت وحدات الكفاءة المختلفة المدرجة ، وتهدف إلى اعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال تجربة العمل والتدريب غير الموضح ، والتي ستختار من خلالها الحصول على شهادة المهنية المقابلة. الحكم الذاتي ، وكذلك وزارة العمل نفسها (المرسوم الملكي 659/2023 ، في 18 يوليو ، والذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية التي اكتسبتها الخبرة العملية أو التدريب غير الطبيعي).

تهدف هذه الدورة إلى المهنيين في الضيافة العائلية المحترفة والسياحة وبشكل أكثر تحديداً في استعادة المنطقة المهنية ، ولجميع المهتمين باكتساب المعرفة ذات الصلة في الإدارة والإنتاج في المعجنات.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.