MF1779-3 دورة المعجنات

في مجال الضيافة والسياحة ، من الضروري معرفة الحقول المختلفة في الاتجاه والإنتاج في المعجنات ، داخل منطقة الاستعادة المهنية. وبالتالي ، فإن هذه الدورة تهدف إلى توفير المعرفة اللازمة لإدارة عمليات إمداد المعجنات.

- تحديد وتنظيم العمليات الفنية لتوفير وتخزين المشروبات ، والأنواع الخام والشبه ، وتوضيح الطهي وغيرها من مواد إنتاج المعجنات ، وتوليد المعلومات الفنية أو إعطاء التعليمات اللازمة لضمان جودة الإمدادات. - تطبيق أنظمة مراقبة التوريد بحيث يتم استيفاء متطلبات الإنتاج والأهداف الاقتصادية لمؤسسة المعجنات. - توجيه إدارة عمليات الشراء واستقبال البضائع اللازمة لتلبية مطالب إنتاج المعجنات. - إدارة تخزين الطعام والمشروبات والمواد المستلمة من إنتاج المعجنات ، بحيث تظل في حالة مثالية حتى استخدامها. - توجيه إضفاء الطابع الرسمي على قوائم الجرد والأدوات والأثاث والمعدات لإنتاج المعجنات ، بحيث يمكن معروفة كمية الدوران والحفظ ، مما يوفر المساعدة التقنية والتشغيلية. - الإشراف على عمليات توفير وتخزين الأجناس النموذجية لإنتاج المعجنات ، بحيث يتم تجنب وتصحيح الانحرافات المحتملة فيما يتعلق بتكلفة المنتج ومعايير الجودة الثابتة.

يقوم بتطوير نشاطه المهني في الشركات الكبيرة والمتوسطة في قطاع الضيافة ، حيث يتمكن من العمل في المؤسسات الصغيرة ، في العديد من المناسبات ، كمالك المعجنات ورئيس المعجنات. تقوم بتطوير نشاطها المهني في المؤسسات الخاصة ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا تطويره في المؤسسات العامة ، وذلك أساسًا عندما يقع في قطاع الخدمات التعليمية أو الصحية أو الاجتماعية. عندما لا تتصرف بمفردك ، فإنها تؤدي وظائفها تحت اعتماد مدير المؤسسة ، سواء كانت معجنات أو مطعم أو فندق أو أي نوع من أماكن الإقامة.

يتكيف هذا التدريب مع مسار التدريب الخاص بتوفير المعجنات MF1779_3 ، وهو ما يشهد على التغلب على وحدات الكفاءة المختلفة المدرجة ، ويهدف إلى اعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال تجربة العمل ، بالإضافة إلى الدعوى ، بالإضافة إلى ذلك ، ستقوم بتدريبات غير متجانسة ، على حد سواء ، في 18 يوليو ، الذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية التي اكتسبتها خبرة العمل أو التدريب غير الطبيعي).

تهدف هذه الدورة إلى المهنيين في عالم الضيافة والسياحة على وجه التحديد في الاتجاه والإنتاج في المعجنات داخل منطقة الاستعادة المهنية ولجميع المهتمين باكتساب المعرفة ذات الصلة لإدارة عمليات إمداد المعجنات.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.