Màster en Tècniques i Productes Culinaris + Grau Universitari

Actualment, en el món de la restauració, és molt important saber desenvolupar els processos de pre -elaboració, preparació, presentació i conservació de tot tipus d’aliments i definir ofertes gastronòmiques, autonomia aplicant les tècniques corresponents, aconseguint els objectius de qualitat i econòmics establerts i respectant les normes i pràctiques de seguretat i higiene en la manipulació alimentària. Gràcies a aquest màster en tècniques i productes culinaris, coneixereu els processos adequats per desenvolupar plats de diferents aliments i aplicar tècniques de decoració i presentació d’ofertes gastronòmiques.

- Analitzar, posar en marxa i dur a terme el procés d’execució i conservació d’elaboracions bàsiques de múltiples aplicacions adequades per a la posterior elaboració de plats amb verdures, llegums secs, pasta, arròs, ous, peixos, crustacis, mol·luscs, carns, aus i caça, de pastissos i desastres elementals. - Analitzar, posar i aplicar la pastisseria bàsica i les tècniques cuites de verdures, llegums secs, pasta, arròs, ous, peixos, crustacis, mol·luscs, carns, aus i caça i, si escau, conservació, per obtenir elaboracions culinàries i plats i postres elementals. - Analitzar, posar en marxa i dur a terme el procés de regeneració requerida per les elaboracions culinàries basades en verdures, llegums secs, pasta, arròs, ous, peixos, crustacis, mol·luscs, carns, carn, ocells i caça, així com preparacions bàsiques de la pasta i les postres elementals, per al seu ús o consum posterior. - Analitzeu les elaboracions culinàries que descriuen els vostres processos d’execució. - Realitzar, posar i conservar elaboracions culinàries generalment complexes i representatives per als seus valors gastronòmics tipus: territorial o temporal. - Dissenyar i fer decoracions per a tot tipus d’elaboracions culinàries, aplicant tècniques gràfiques i de decoració adequades. - Analitzeu el sector de la restauració tenint en compte les seves relacions amb altres empreses o àrees: analitzar i definir ofereix gastronòmic menús tipus, cartes o altres ofertes significatives (GALAS, banquets), estimar les seves diferències - definiu les característiques dels aliments i les begudes tenint en compte algunes ofertes gastronòmiques i el nivell de qualitat dels productes.

Hospitalitat / cuina / gastronomia.

El mestre en tècniques i productes culinaris es prepara per tenir una visió àmplia i precisa del sector de la cuina en relació amb les tècniques d’elaboració de plats bàsics, així com els processos de subministrament.

El màster en tècniques i productes culinaris està dirigit a totes aquelles persones que es dediquen al món de la restauració, més concretament a la cuina i que pretenen obtenir coneixements relacionats amb tècniques i productes culinaris.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.