MF2136_3 Operacions auxiliars de la inspecció i el control sanitari de l'eliminació

En el camp d’Agraris, cal conèixer els diferents camps d’assistència en els controls de salut en els escorxadors, els establiments de manipulació de caça i les habitacions explotades, dins de la zona ramadera professional. Així, amb aquest curs es pretén proporcionar els coneixements necessaris per dur a terme la inspecció auxiliar i les operacions de control de salut de l'explosió.

- Especifiqueu la documentació que ha d’aparèixer en els registres i en la identificació de les carns rebudes a les sales explotades de manera que es garanteixi la seva traçabilitat. - Especifiqueu els criteris d’identitat i aptitud per al consum de carn fresca present en els establiments que prenen com a referència a la normativa d’inspecció i control. - Especificar les pràctiques d’aliments i seguretat en la inspecció del canal explota indicant les dades que han d’aparèixer als registres de vigilància de l’operador. - Analitzar les bones pràctiques d’higiene (BHP) i el sistema d’anàlisi de perill i els punts de control crític (APPCC) a les sales explotades de manera que es garanteixi l’obtenció higiènica de la carn.

Ell desenvolupa la seva activitat professional com a treballador dependent, formant part d’un equip d’inspecció, en els escorxadors en què s’abandonen els animals (ugulats, ocells, lagomorfs) i la caça de cria són sacrificats i sacrificats, encantats d’una de les àrees del sacrifici i de la matança: recepció d’animals, impressionants, sacrificis, sagnen de canals, en sales explotades en les quals es donen i es preparen i es preparen i es preparen a la matanz Establiments on es preparen la caça i la carn, sota la supervisió i l’orientació de la persona responsable dels controls de salut.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació del mòdul de formació MF2136_3. Operacions auxiliars per a la inspecció i el control sanitari de l’encaminament que publiquen les diferents comunitats autònomes, així com el propi Ministeri de Treball (Royal Decret 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs s’adreça a professionals del món de l’agrari, concretament en l’assistència en els controls de salut en els escorxadors, els establiments de manipulació de la caça i les habitacions explotades, dins de l’àrea de bestiar professional i a tots aquells interessats a adquirir coneixements necessaris per dur a terme la inspecció auxiliar i les operacions de control sanitari de les explotacions.

Aquesta formació no s’inclou en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster i doctorat de la universitat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.