Curs MF0710-2.

Pre -elaborat, preparar, presentar i conservar tot tipus de productes de pastisseria i definir les seves ofertes, l’autonomia aplicant les tècniques corresponents, aconseguint els objectius de qualitat i econòmics establerts i respectant les normes i pràctiques de seguretat i higiene en la manipulació d’aliments són les competències generals que han de desenvolupar els professionals d’aquest àmbit. Així, amb aquest curs podeu adquirir els coneixements necessaris per preparar i presentar productes de masses i pasta, postres de cuina i gelats.

- Desenvolupar els processos d’elaboració de productes fets de masses i pasta, postres de cuina i gelats. - Dissenyar i fer decoracions per a productes fets de masses i pasta, postres de cuina i gelateries i configuren expositors que apliquen tècniques de decoració gràfiques i de decoració adequades. - Realitzeu els acabats i la decoració de productes elaborats en funció de masses i pasta, postres de cuina i gelats segons la seva definició, estat o tipus de servei, per respondre a la comercialització òptima. - Practiqueu possibles variacions en les elaboracions de postres de cuina i gelats, assajant modificacions sobre la forma i el tall dels gèneres, les raons de decoració, l’alternativa d’ingredients, la combinació de sabors i les formes d’acabat.

Desenvolupa la seva activitat professional tant en empreses grans com mitjanes, principalment del sector de l’hostaleria, tot i que també pot funcionar per si sol en petits establiments del subsector de restauració. També exerceix la seva activitat en el sector del comerç d’aliments en aquells establiments que fabriquen i venen productes pastissers i pastissers.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació dels productes MF0710_2 Bakery, certificant l’haver superat les diferents unitats de competició incloses i s’adreça a l’acreditació de les competències professionals adquirides a través de l’experiència laboral i la formació no formal La gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs està dirigit a totes aquelles persones que, a causa de les seves funcions professionals, o no, desitgen adquirir coneixements relacionats amb la pastisseria, de manera general i, més concretament, relacionades amb els productes de pastisseria elaborats amb masses i pasta, postres de cuina i gelats.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.