Supervisió i execució UF1740 de tècniques aplicades a cremes i farcits

En el camp de l’hostaleria i el turisme, cal conèixer els diferents camps en la direcció i la producció a la pastisseria, dins de l’àrea de restauració professional. Així, amb aquest curs, es pretén proporcionar els coneixements necessaris per a la supervisió i l’execució de tècniques aplicades a cremes i farciments.

- Realitzeu les operacions de pre -elaboració de diferents gèneres, segons els plans de treball establerts i les cremes i els farciments que es realitzaran. - Analitzar, posar i realitzar diferents processos d’execució de cremes i farciments adequats per a elaboracions posteriors, aplicant diferents tècniques. - Apliqueu mètodes per a l’envasament i la conservació de gèneres en brut, semi -elaborats i elaboracions de cremes i farciments acabats, garantint el seu ús o consum posterior en condicions òptimes. - Expliqueu i apliqueu mètodes per a la regeneració de gèneres en brut i semi -definits i elaboracions de cremes i farciments acabats, garantint un ús o consum posterior en condicions òptimes. -Apliqueu procediments per a la supervisió dels processos de pre -elaboració, elaboració, envasos, conservació i regeneració de gèneres en brut i semi -definits i elaboracions de cremes i farciments acabats, controlant els resultats intermedis i finals derivats d’ells.

Desenvolupa la seva activitat professional tant en grans com en empreses de mida mitjana del sector de l’hostaleria, poder actuar en petits establiments, en moltes ocasions, com a propietari de pastisseria i cap de pastisseria. Desenvolupa la seva activitat professional en establiments privats, tot i que també pot desenvolupar -la en establiments públics, principalment quan es troba al sector educatiu, sanitari o de serveis socials. Quan no actua pel vostre compte, exerceix les seves funcions sota la dependència del director de l'establiment, ja sigui una pastisseria, un restaurant, un hotel o un altre tipus d'allotjament.

This formation adjusts to the training itinerary of the UF1740 Training Unit UF1740 Supervision and execution of techniques applied to creams and fillings certifying having exceeded the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls They are publishing the different autonomous communities, A més del propi Ministeri del Treball (Royal Decret 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs està dirigit a professionals del món de l’hostaleria i el turisme específicament en la direcció i la producció en pastisseria dins de l’àrea de restauració professional i a tots aquells interessats a adquirir coneixements relacionats per a la supervisió i l’execució de tècniques aplicades a cremes i farciments.

Aquesta formació no s’inclou en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster i doctorat de la universitat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.